【一 蒙顶茶】蜀上茶称圣 ， 蒙山味独珍 。 灵根托高顶 ， 胜地发先春 。 几树惊初暧 ， 群篮竞摘新 。 苍条寻暗粒 ， 紫萼落轻鳞 。 的砾音琼碎 ， 蓬松绿趸均 。 温洪防炽炭 ， 重碾敌轻尘 。 惠锡泉来蜀 ， 乾崤盏自泰 。 十分调雪粉 ， 一啜咽云津 。 沃睡迷无鬼 ， 清吟健有神 。 冰霜凝入骨 ， 羽翼要腾身 。 落落真贤宰 ， 堂堂作主人 。 玉川喉勿涩 ， 莫厌寄来频 。 ”这是北宋诗人文同(1018—1079年)对四川蒙顶茶的描述 。 诗人不仅对蒙顶茶的高雅品质大加赞赏 ， 对此茶的采摘、加工、焙制也作了细致的叙 。 在采摘时 ， 要到茶丛中“苍条寻暗粒” ， 可见芽叶之细嫩;又提出要文火慢烤 ， “漫烘防炽炭” ， 不然是要烘焦的;加工后的茶叶 ， 纤细如发、色绿、条索完整均匀;诗人特别计究蒙顶茶的泡饮 ， 用的水是“惠锡泉来蜀” ， 说明是用江苏无锡惠山泉水 ， 并“乾崤盏自秦” ， 是用陕西的乾崤盏盛茶的 。 饮了这种茶 ， 驱走了睡魔 ， 使人觉得健壮有神 ， 清凉入骨 ， 甚至有“二腋清风生 ， 我欲上青天”之感 。 最后诗人还希望这样的好茶常寄点来 。
“扬子江中水 ， 蒙顶山上茶” 。 蒙顶茶由于品质特殊 ， 历代文人大学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇 。 唐代著名诗人白居易在“琴茶”一词中 ， 曾有：“琴里知闻唯《渌水》 ， 茶中故旧是蒙山”之句 。 《渌水》系琴曲名 ， 颇为有名 。 唐代诗人杜甫曾把《渌水曲》称为：“浩歌《渌水曲》 ， 清绝听者愁” 。 白居易在“琴茶”中 ， 把蒙顶茶与《渌水曲》相提并论 ， 说明白氏对蒙顶茶之酷爱 。 唐代黎阳王还专门写了《蒙山白云岩茶》诗：“若数陆羽持公论 ， 应是人间第一茶” 。 盛赞此茶为“人间第一茶” 。
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