凉面|凉面怎么做好吃？原来诀窍如此简单，香辣开胃，看一遍就学会
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凉面怎么做好吃？原来诀窍如此简单 ， 香辣开胃 ， 看一遍就学会 。 凉面又叫冷面 ， 也称为“冷水面” ， 古代的时候称它为“冷淘” ， 在唐朝的时候 ， 就是指凉着吃的面条 ， 主要食材很简单 ， 就是面条和蔬菜 ， 再加上配料辣椒油、盐、味精等 ， 不过各地的凉面做法都有所不同 ， 所以食材和配料也有所不同 ， 今天就给大家分享在家怎样做凉面吃 ， 把凉面里最重要的调料告诉你 ， 味道香辣开胃 ， 一次能吃两大碗 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
【凉面|凉面怎么做好吃？原来诀窍如此简单，香辣开胃，看一遍就学会】准备食材：
中筋面粉、凉水、蒜泥、油泼辣子、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、凉白开、黄瓜丝、香菜、油炸花生米
具体做法：
1.先和面 ， 盆里加入中筋面粉 ， 然后分次少量加入凉水和面 ， 边倒水边用筷子搅拌 ， 面粉搅成絮状的时候 ， 把它们均匀地揉在一起 ， 揉成稍软的面团 ， 面团揉光滑后 ， 盖住饧面20分钟左右 。
2.面团饧好后 ， 再次把面团揉匀、揉光滑 ， 然后把面团分成三等份 ， 再把小面团揉长一些 ， 接下来放饸饹机里面开始压饸饹面 。
3.煮三滚就可以出锅了 ， 煮好后把面条捞出来过下凉水 ， 这样会更加的筋道 。
4.取个空碗 ， 里面加入少量的蒜泥 ， 再加入几勺油泼辣子 ， 然后加入盐、味精、一小勺的白糖 ， 加入适量的生抽和陈醋 ， 再加入少量的葱油 ， 最后加入少量的凉白开搅拌均匀 。
5.把饸饹面放入碗里 ， 加入黄瓜丝、香菜 ， 再加2勺油炸花生米 ， 最后加入一大勺刚才做好的辣椒油 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 咱们这个凉拌饸饹面就做好了 ， 这样做的凉面劲道爽滑 ， 香辣开胃 ， 看着就流口水 ， 味道太好吃了 ， 喜欢的朋友可以在家试试 。
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