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【胡萝卜|才知道,刮鱼鳞时放一个保鲜袋,不飞不溅不脏手,太实用了】
每天一道美食 , 健康营养在身边 , 大家好 , 这是清清爱做菜 , 我是清清!再过十多天 , 就迎来期待已久的中秋节了 , 特别是有些地区 , 中秋过后天气就会慢慢地往上凉了 , 那么这个时候 , 很多的朋友家里 , 不是鸡汤 , 就是鱼汤等等 。
过节里 , 不能少的就是鱼肉 , 鱼肉健康营养 , 内含蛋白质很高 , 特别是小孩子吃 , 补钙又提高自身的免疫力 , 所以家里不管小节大节 , 还是平时的生活里 , 鱼肉是我们缺一不可的重要食材之一了 。 但是你知道吗 , 鱼肉虽然说非常的好吃又营养 , 但很多人买回来的时候 , 都觉得去鱼鳞都特别的麻烦 , 不是用刀直接刮 , 就是喜欢用手直接在鱼鳞上敲打 , 那这样的做法 , 鱼鳞不仅没有去掉 , 反而还增加自己的烦恼 。
相信很多人都知道 , 刮鱼鳞本就是一件简单不累人的话 , 要是使用的方法不正确或者不实用的话 , 刮出来的鱼鳞不干净就是还有残留 。 那今天清清就来给大家分享一个 , 今天才知道 , 刮鱼鳞只需要一个保鲜袋 , 不脏手不飞溅 , 看完真的太实用了 , 那现在就一起跟着清清的内容来看看到底是怎么做的吧!
【刮鱼鳞 , 有诀窍】
一、
首先 , 我们买回来的一整条鱼 , 先不要着急地直接去刮鱼鳞 , 但是这一步也不需要大家去检查鱼是否鲜活的 , 我们只需要观察一下 , 鱼的背部上的鱼鳞的方向是往下 , 还是往上的 , 那等会我们刮鱼鳞的时候 , 直接逆着鱼鳞的反方向来刮除就可以了 。
观察好了后 , 我们直接把鱼放在案板上 , 这个时候你就会发现 , 在我们老一辈哪里刮鱼鳞的时候 , 都是直接使用刀具来进行刮除 , 那这样的做法对我们来说 , 容易刮伤我们的手部 , 就得不偿失了 。 那现在我们准备上一根胡萝卜 , 用刀具将胡萝卜在头部的2-3厘米左右轻轻地往斜下一切 , 那尾部的部分 , 我们可以用来炒菜搭配食用 , 而头部的胡萝卜则留下等会要用到 。
二、
切好的胡萝卜头部 , 我们回来一整个鱼身上来 , 现在重要的步骤来了 , 大家不知道怎么操作的赶紧用小本本给记起来咯 。 在刮鱼鳞之前呢 , 我们要在砧板上 , 铺上2层的保鲜膜 , 这样放置等会我们在刮鱼鳞的时候 , 鱼鳞溅得到处都是 , 而且打扫起来也是非常的麻烦的 , 所以我们一定要在砧板的上面给铺上2层的保鲜膜 。
铺好的保鲜膜 , 这个时候 , 我们就可以把鱼放在砧板和保鲜膜的上方了 , 然后放好 , 我们再用刚才切好的胡萝卜头部 , 在鱼的身上 , 逆着方向一大片一大片的把鱼鳞刮除下来 , 这个方法既不伤手也不会飞溅的到处都是 , 重要的时候 , 刮下来的鱼鳞 , 都是大片状态的 , 不会像是用刀具那样一小片的刮除还飞溅的下来 , 是不是非常的简单快速 , 又实用呢 。
三、
胡萝卜在鱼的背部上 , 来回的刮除 , 这里需要提醒大家的是 , 我们在刮鱼鳞的时候 , 记得一定要把鱼背的上面和下面来回的刮除干净为止即可 。 刮除好了后 , 我们就可以把鱼 , 在流动的清水下 , 将鱼给清洗干净放在盘中备用了 。
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