反式脂肪酸|食品营养标签一般人看不懂
能量 ， 240kj;碳水化合物 ， 8.7g……如今 ， 食品包装上的一系列数字 ， 越来越受到消费者的关注 。据报道 ， 国家卫健委正组织对《预包装食品营养标签通则》进行修订 ， 新标准有望增加预包装食品对糖和饱和脂肪的强制性标识要求 。
现状
概念满天飞 年年不重样
“0糖 ， 0脂 ， 0卡 。”
“富含膳食纤维 。”
“满足每天维生素需求 。”
货架上一排排饮料 ， 让陈女士既熟悉又陌生 ， 不知从何时开始 ， “营养概念”超越了口味 ， 成了吸引消费者的最大噱头 。
只不过名头越多 ， 消费者越糊涂 。最近流行的“植物奶” ， 就让陈女士摸不着头脑 ， “植物还产奶？是比牛奶更健康 ， 更容易吸收？超市的人都说不清楚 。”
《预包装食品营养标签通则》修订的消息 ， 陈女士有所耳闻 ， 但并不理解其中的具体意义 ， “大概就是数值越小越健康吧 。”
事实上 ， 我国现行食品标签中 ， 已强制标识核心营养成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠——以及能量数值 。
各项数值背后 ， 则是食品企业的“暗战” ， 为了凸显商品的独特性 ， 如今的食品包装上 ， “0糖”等营养标识 ， 甚至比商品名称还大 ， 标得更明显 。
然而我国《反不正当竞争法》第八条第一款规定：“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传 ， 欺骗、误导消费者 。”
“0糖、低糖 ， 把这些标出来 ， 商家就是想让你觉得它的产品有健康功能 ， 算是打擦边球吧 。”纵使如此 ， 因商品标识上的营养信息“入坑”的消费者仍然不少 。一位挑选饮料的消费者坦言 ， 不仅仅是传统广告 ， 很多网络平台上都有对食品营养概念的宣传 ， “前两年的椰子水 ， 这一年的燕麦饮品就特别火 ， 我买过很多次 。”
然而“标营养”就真营养吗？事实并非如此 ， 采访人员在超市里发现了一款儿童水饺 ， 售货员一直在宣传“低盐” ， 但含量表显示 ， 这款儿童水饺每100克的含钠量比同品牌普通水饺还要多200毫克 。另外 ， 同品牌还有一款儿童馄饨 ， 含钠量竟然是普通水饺的4倍 。
乱象
商家巧布局 消费者踩坑
饮料、甜食、油炸食品 ， 不健康的饮食结构 ， 使小孟深受体重问题困扰 。每次想要戒掉这些食物饮品 ， 都坚持不了太久 。一次偶然的机会 ， 小孟发现此前难以接受的无糖可乐竟然变得“顺嘴”了起来 ， 在那之后 ， 他便开始四处寻找“代替食品” ， 但过程中也踩了不少坑 。
有一次 ， 他在超市里发现一款“0脂”乳酸菌饮料正在搞促销 ， 就买了一箱 。原本以为自己买到了“健康食品” ， 之后才反应过来 ， “0脂”只意味着不含脂肪 ， 却不代表低糖低热量 。小孟一看配料表和成分表才发现 ， 这款饮料的糖含量一点都不少 ， 而这时一箱饮料已经被他喝得不剩几瓶 。
还有一段时间 ， 小孟曾尝试“非油炸”的薯片 。一开始 ， 他下意识地以为非油炸的意思就是完全不含油 ， 而且已经把食物的“不健康因素”降到了最低 。后来看了科普文章才知道 ， 非油炸食物在生产过程中也要用到油 ， 而且和普通油炸食物相比 ， 虽然脂肪含量普遍会低一些 ， 但是钠含量和总能量甚至还有可能更高 。
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