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今天做一款简单的芝麻流心包 ， 柔软有弹性 ， 香飘四溢 。
真材实料 ， 满满香浓芝麻 ， 一口咬下爆浆流沙 。
【原料】面团原料
普通面粉——300克
白砂糖———25克
酵母————4克
盐—————1克
清水————155克
馅料原料
黑芝麻———100克
白砂糖———70克
开水————35克
无盐黄油——50克
【制作过程】1、我们先做面团 ， 白砂糖25克、酵母4克、清水155克 ， 放一起搅拌均匀 ， 静置5分钟活化酵母 。
2、加入普通面粉300克、盐1克 。
3、先用筷子拌成絮状 。
4、然后用手揉至没有干粉状 ， 盖上盖子松弛5分钟 。
5、取出松弛好的面团 ， 继续揉至面团光滑有弹性即可 。
6、盖上盖子 ， 室温发酵至2倍大 。
7、乘着发酵的时候 ， 我们来做馅料 ， 取黑芝麻100克 。 如果是生的黑芝麻可以摊开来在烤盘上170℃ ， 烤制10分钟 ， 中途记得翻一下面 。
8、白砂糖70克用开水35克 ， 先均匀化开 。 再加入融化的无盐黄油50克 ， 搅拌均匀 。
9、烤熟的黑芝麻装入粉碎机 ， 粉碎均匀即可 。
10、加入粉碎好的黑芝麻 ， 搅拌均匀 。
【包子|芝麻流心包，香飘四溢，柔软有弹性。】
11、放冰箱冷冻1小时定型 。
12、取出冷冻好的芝麻馅 ， 均匀的分成8份 。
13、用手揉圆 ， 继续放冰箱冷冻备用 。
14、发酵好的面团 ， 取出来排一下气 ， 均匀的分成8份 。
15、然后揉圆 ， 盖上保鲜膜松弛10分钟 。
16、松弛好的面团 ， 用手像包圆子一样挖个圆形的坑 。
17、包入一个芝麻馅 ， 然后用手掌虎口慢慢收口即可 。
18、收口朝下垫一张烘焙纸、放入锅里 。
19、锅里放冷水不开火、盖上盖子继续松弛30分钟 。
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