吃法|莲藕别炒着吃了，加1块五花肉，不炖汤不凉拌，上桌瞬间就扫光
文章插图
文章插图
说到莲藕，相信很多的朋友都非常地熟悉了，也经常吃，莲藕属于凉性食物，历史悠久，所以吃法也是非常的多。说到有名的莲藕产地，大家可能会想到的是湖北省荆州市洪湖市，洪湖特有的青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，适合莲藕生长。洪湖莲藕长相饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，即可鲜食，又可加工，还可入药！最近有朋友跟我说，莲藕很多的吃法都试过了，有没有更解馋更下饭的吃法，于是我呢结合客家人的喜好，做了一个酿莲藕，还真别说，朋友吃过之后啧啧称赞！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这道下饭菜【酿莲藕】的做法，喜欢吃莲藕的朋友们，就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
文章插图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：莲藕5节，五花肉1斤，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉半杯（一次性杯），淀粉2汤匙，蒜末2汤匙
文章插图
第一步：买莲藕的时候记得要买两边带节的，这样的莲藕中间没有泥巴，容易清洗干净，莲藕买回来之后，先用清水将莲藕清洗干净，然后用小刀，将莲藕的外皮刮掉，再冲洗一次，洗掉表面的淀粉，接着起锅加入清水，将莲藕冷水下锅，盖上锅盖，将莲藕煮熟，莲藕煮熟之后捞出，用冷水快速降温，再将莲藕切成约2厘米厚的厚片，装盘备用。
文章插图
第二步：将五花肉去皮之后，先切成小块，再剁成肉泥，装入汤盆里面，再加入2汤匙淀粉，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入少许清水，然后顺时针搅拌至肉末起胶备用。
文章插图
第三步：拿起一块切好的莲藕片，用汤匙舀上适量的肉馅，然后铺到莲藕片上面，塞满整块莲藕的藕孔，面上尽量铺平一点，重复操作，直到将所有的莲藕都酿完为止！
文章插图
第四步：起锅加油烧热，将酿好的莲藕，一块一块地放入锅中，小火煎制，中间要多晃动锅，让锅底受热均匀，将酿好的莲藕一面煎至焦黄之后，翻个面，用同样的方法，将另一面也煎至焦黄！
文章插图
第五步：等酿莲藕煎至两面焦黄之后，用锅铲将莲藕推到一边去，放入2汤匙蒜末，小火炒香，再翻炒均匀，然后加入1碗清水，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟，将肉馅焖熟。
文章插图
第六步：焖好之后锅里的汤汁所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
文章插图
这样一道咸香美味，好吃又下饭的【酿莲藕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
推荐阅读
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 食材|解锁十种土豆的神仙吃法
- 好吃|面粉不要再做面馒头了，教你一个新吃法，加5鸡蛋，比面包都好吃
- 甜辣酱|京葱炒肉丝别再用这么做了，教你新吃法
- 青椒|#清香麻爽秒入魂#椒香莲藕
- 家常|家常美味莲藕肉馅饺子，锁住家人的胃
- 熊生|#东古家味美食#苦瓜新吃法 苦瓜酿肉
- 莲藕|莲藕肉馅饺子
- 吃法|冬天鸡肉最过瘾的吃法，不加一滴油一滴水，越焖越香，馋到流口水