鲍鱼汁|鲍鱼鸡翅煲
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你的吃相是这世间最美的模样！
By 酸辣玛奇朵
用料
- 鲍鱼 6-10只
- 鸡翅 6个
- 土豆切块 适量
- 小洋葱 5个
- 大蒜 7-8瓣
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 蚝油 2勺
- 鲍鱼汁 2勺
- 老抽 半勺
- 一品鲜酱油 少许
- 胡椒粉 1勺
- 料酒/花雕酒 2勺
- 牛肉粉 2勺
- 花椒粉 1勺
- 味精 适量
- 盐 适量
- 香葱 1根
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【 鲍鱼汁|鲍鱼鸡翅煲】1、鲜活的鲍鱼先用盐巴搓洗按摩冷静片刻
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2、鸡翅洗干净沥干水分 正反面切两道
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3、用小刷子把鲍鱼周围黑色的黑膜刷干净。去内脏，冲洗干净后沥干水份备用
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4、切花刀
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5、姜丝蒜末料酒白胡椒粉拌匀腌制
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6、鸡翅放蚝油生抽花雕酒胡椒粉葱姜蒜末调味腌制1小时左右
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7、起锅烧油……放葱姜花椒八角冰糖干辣椒炒香
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8、放入鸡翅煎至两面金黄色
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9、如图……再加入鲍鱼继续翻炒2-3分钟
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10、加入土豆块翻炒上色后，加入生抽老抽，牛肉粉蚝油调味，
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11、鲍鱼汁两勺，没有可以忽略，如果食材不多可以不用放盐避免太咸……
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12、加入没过食材一半的开水，大火烧开，转小火盖盖焖炖20分钟左右
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13、时间差不多，汤也剩的不多了，尝尝咸淡，大火收汁加味精即可出锅
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14、出锅啦，撒上香葱碎
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15、色香味美……肉质鲜嫩
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16、留一点汤汁，与米饭绝配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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