豆泥|花式绿豆糕

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今天的菜谱分享给还在外购绿豆糕的亲，绿豆糕做起来非常简单，只是让它更具美观要耗些时间而已，如果您看了我的菜谱有些心动，那就快快行动起来吧。
By 爱甜品的丸子
用料

做法步骤

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1、食材如图，添加馅料的请随意，我用的枣泥、红豆沙及蜜香豆

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2、因为我做了绿豆糕要送朋友所以用了500克，如果平时家里吃一次减半就差不多了，用前至少泡6个小时。

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3、豆子泡好、洗净上锅蒸大概30分钟

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4、蒸好的豆子用手捻一下是这样的

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5、蒸好的豆子放入料理机搅打成泥

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6、搅好的豆泥非常细腻

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7、将豆泥移至不粘锅中加黄油小火翻炒，请注意一定是小火！整个炒至过程中不要加水，不要加奶等液体，只加黄油即可，我最初做的时候看了一个视频让加奶，结果炒至时间延长了很久，胳膊都快废了，所有加的液体都要炒至挥发完，不然豆泥永远会粘铲子，永远不能停止炒制，真实体验，不信您可以试试。

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8、黄油基本融化以后加糖

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9、我还加了点儿奶粉

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10、两大勺子蜂蜜，可以不加

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【豆泥|花式绿豆糕】11、胶皮铲子不停翻炒，避免糊锅

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12、炒好的豆泥不会粘铲子，500克蒸炒加料过后出来的绿豆泥是这些，供您参考。

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13、模具，色粉准备好。如果做彩色的请准备果蔬粉若干

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14、先取一部分豆泥放凉备用，不用的在锅中要盖上盖子，防止豆泥干了不好塑形，等凉的时间可以将馅料分好，我用的都是50克的模具，馅我一般用15克一个

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15、豆糕皮我一般25克一个，我觉得50克略厚实也不那么好看

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16、先取少量揉进喜欢的颜色备用，豆泥全程都要遮盖，干了不好包馅也容易开裂

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17、像包包子一样将馅包起来入模

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18、模具刷油防粘，模具质量好，不刷油都一样顺利脱模，可见模具质量直接影响豆糕形象呀

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19、先用一点彩色的豆泥将模具表面覆盖并抹平