绿豆芽|红薯粉这样做酸辣开胃，吃着真过瘾，煮一锅都没够吃
【 绿豆芽|红薯粉这样做酸辣开胃，吃着真过瘾，煮一锅都没够吃】【菜品】：酸辣红薯宽粉
【烹饪食材】：红薯宽粉一把，绿豆芽一把生抽两勺，醋两勺，蚝油一勺，糖一勺，大蒜适量，小葱两根，白芝麻一把，小米椒4~5个，花椒适量，香菜两根。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材和调味料，将红薯宽粉取出来之后放入温水中浸泡，直到完全泡软没有明显的硬芯就可以操作了。
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2、再来处理配料，将葱切碎，大蒜切成蒜末，小米椒切碎全部放入碗中，再加入辣椒粉和白芝麻。
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3、锅中加入一大勺食用油，将油烧热之后淋入碗中，油温大约八九成热即可。
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4、再继续加入生抽，蚝油盐，糖醋搅拌均匀，做成料汁备用。
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5、泡软的红薯粉取出来，锅中添水，水烧开之后将红薯粉煮熟煮熟，捞出沥干水分备用。
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6、再将绿豆芽清洗干净，放入开水中煮10秒，绿豆芽烫一下即可焯水的时间一定不要太长，否则失去了脆爽的口感。
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7、调料碗中加入适量的饮用水，然后铺上绿豆芽。
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8、再将煮好的红薯宽粉放入碗中，最后撒上点葱花，香菜点缀一下就可以开，吃了，酸辣可口的红薯粉就做好了，味道太棒了。
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【烹饪小贴士】：
1、红薯宽粉一定要泡软之后再煮，浸泡的时候可以用温水浸泡，这样能够缩短浸泡的时间。
2、在调制料汁的时候，可以根据个人的口味和喜好来添加，如果喜欢酸辣味道浓重一点的可以适当多加一些醋和小米椒。
3、加了一点绿豆芽做配菜，大家也可以根据自己的喜好来添加配菜。
4、这道酸辣红薯宽粉制作非常简单，10分钟就能搞定比外面买的好吃多了，而且成本也很低，几块钱就能做一大碗。
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