馒头|这才是玉米面馒头简单的做法，一揉一切，香甜又暄软

早餐，在我家基本还是很中式的，各类粥，搭配主食，早餐，我们也一定会精心准备两种蔬菜，然后好好享用早餐。各种饼，馍馍，包子，饺子，锅贴等传统中式面点都是很不错的主食选择。把主食做得精美一点，吃起来心情扑腾扑腾好啊，感觉存在的意义和价值又翻山越岭地前进了好多。今儿早餐，玉米刀切馒头，给普通刀切馒头多了一层金黄的玉米色，以及玉米香。

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玉米是公认的“黄金作物”，维生素B2的含量居谷物之首，其含有大量纤维素、钙、铁和不饱和脂肪酸，能预防三高，冠心病、动脉硬化等疾病，还有排毒美容的功效。在日常饮食中，多加一些粗粮类食物对健康很有好处。爸爸是个忆苦思甜的人，他经常跟我回忆他以前的生活，说以前没什么吃的，能吃到一个玉米面窝窝头就不错了，说现在吃得太好，很多时候就会忽然想吃一下以前的食物。刚好家里有玉米面，所以我就给他做了馒头，我还加了中筋面粉，大家可以根据自己的口感决定要玉米面还有面粉的比例，玉米面加的多了就会有粗糙的口感，但是对身体很好哦。

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【菜名】：玉米刀切馒头【食材清单】：玉米面粉60克，面粉200克，白糖50克，酵母3克。【烹饪步骤】：1、我们先来面粉，玉米面粉，酵母还有白糖都混合放进一个无水无油的盆里面。大家要是更喜欢吃那种口感更加粗糙的，玉米面可以加得更多一点，根据自己的口感来决定。

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2、然后再加入140克的温水搅拌均匀，上手和成个光滑的面团（温水的温度不能超过40的，不然就会将酵母的活性烫死，发酵不成功了）。

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3、面团揉好了以后盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方让面团发酵至原来的2倍大。

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4、把发酵好了的面团取出来按揉排气，放在面板上面再继续松弛个10分钟左右。

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5、随后我们再将面团搓成长条，切成等份的小段，具体的操作可以看下面的图片。

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6、随后再将切好的面团放进蒸锅里面，盖上锅盖，继续发酵个15分钟左右。

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7、先用大火将水烧开，然后再继续蒸制个15分钟左右关火，蒸好了以后焖3分钟左右开盖就可以了。这样我们的玉米面馒头就已经做好了，黄灿灿的简直不能太好吃了，做主食还是想要做早餐都非常的合适。出锅还烫手空口就吃了两个大馒头，加了玉米面粉的馒头有玉米的清香，格外松软好吃。

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【小贴士】：1、玉米面和面粉的比例可根据自己喜欢调节，白面的比例越高，馒头越松软。2、蒸馒头别只加酵母，放一点白糖会加速发酵，而且馒头更有麦香风味。3、蒸好了馒头以后不要着急将锅盖掀起来，继续焖个3~5分钟以后再掀开。【文章编辑】目海食吃货日记

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