潺菜蛋汤|低成本健康潺菜蛋汤
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下班塞车眼睛特累，干脆拐进路过的村子休息一下，看到阿婆冒着雨在路边摆卖菜与香蕉，总觉得老一辈的人太不容易了，像这种情况吃不吃都卖一些，回来动手煮了个蛋汤潺菜，放点枸杞子疗一下最近特别疲劳的眼睛，又可为汤添加一点甜味，适合晚上健康汤食，潺菜爽甜、软滑， 含大量纤维素、铁质和纤维，清热祛湿、通肠利便功效，特别适合便秘的人吃食，同时潺菜性寒凉，体寒的不宜过量。
By 菜.媛
用料
- 盐油 适量
- 嫩潺菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 枸杞子 10克
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1、泡洗干净嫩潺菜
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2、锅中放水烧开，打入2个鸡蛋，放一把洗干净的枸杞子，小火煮2分钟
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3、放入嫩潺菜，大火烧开煮3分钟关火
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4、盛出碗里即可
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5、可汤可菜
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6、潺菜爽甜、软滑， 汤水清甜营养。
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