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下酒菜|花生米能成为下酒菜中的王者，有什么奇特之处？听听老一辈怎么说


下酒菜|花生米能成为下酒菜中的王者，有什么奇特之处？听听老一辈怎么说
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华夏民族的酒文化源远流长 ， 酒品作为我们日常生活中的主要饮品之一 ， 有着非常悠久的历史 ， 毫不夸张地讲酒水渗透于华夏民族五千年的历史文明 ， 无论是文人骚客的历史创作、美食烹饪、还是养生保健 ， 各个方面都能看到酒的身影！咱们华夏民族不仅善于酿酒 ， 更喜欢喝酒 ， 俗话讲无酒不成席 ， 无论是朋友聚会、传统节假日 ， 还是婚丧嫁娶 ， 都离不开酒！
说到喝酒 ， 咱们就不得不提提下酒菜 ， 俗话说得好 ， 遇到了爽口的下酒菜 ， 多喝半斤白酒也不会醉！下酒菜的种类不可谓不多 ， 上至山珍海味 ， 下至凉拌菜小菜 ， 但是最受大家欢迎的还是不起眼的花生米 。 尤其是那些爱喝酒的老一辈 ， 喝酒只要花生米 ， 给啥大鱼大肉都不换！花生米能成为下酒菜中的王者 ， 有什么奇特之处呢？听听老一辈怎么说的！
花生米成为“王者”的原因1、花生米价格低廉
花生米能成为下酒菜中的王者与它的价格低廉是分不开的 ， 要知道以前的老一辈都是从穷日子走过来的 ， 虽然嗜酒如命 ， 但是家里的条件也不允许经常喝 ， 对于下酒菜更是能省则省 ， 所以花生米就成为了大家的首选！在农村 ， 家家户户都会种植花生 ， 根本不需要花什么钱 ， 随吃随取 。
2、花生米越嚼越香
在老一辈喝酒的时候 ， 总是强调吃香的喝辣的 ， 辣的指的是白酒 ， 而香的则指的是下酒菜 ， 经常吃花生米的朋友都知道 ， 花生米是越嚼越香 ， 而且花生米的香味儿还能缓解白酒的辣味儿 ， 因此花生米作为下酒菜再合适不过了！
3、花生米护肝
大家都知道经常饮酒是比较伤肝的 ， 因此选择下酒菜的时候 ， 尽可能地选择养肝护肝的下酒菜 ， 花生米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂 ， 可以减缓身体对酒精的吸收 ， 从而起到护肝的作用 。
4、增强战斗力
经常喝酒的朋友肯定都知道花生米有一个别名叫做“坚持到底” ， 在众多的下酒菜中 ， 无论是热菜还是凉菜 ， 坚持到最后的一定是花生米 ， 咸香酥脆的花生米 ， 往往能够让我们在酒桌上的战斗力更强！
炸花生米的小技巧花生米作为最受欢迎的下酒菜之一 ， 尤其是油炸的花生米 ， 香酥可口特别好吃 ， 但是油炸花生米好吃却不好做 ， 火候不够炸出来的花生米不酥脆 ， 火候过了炸的花生米容易糊掉 ， 那么如何才能炸出来焦香酥脆的油炸花生米呢？这里给大家分享几个实用小技巧 ， 感兴趣的朋友可以试试看！
1、凉油下锅
炸花生米的时候 ， 因为花生仁表面有灰尘 ， 再加上里边有干瘪坏掉的 ， 所以我们需要把花生米放在清水里边淘洗一遍 ， 洗干净上边尘土的同时还可以去干净干瘪坏掉的部分 。 花生米淘洗过之后 ， 沥干水分 ， 一定要记得凉油下锅 ， 而且要小火慢炸 ， 炸的过程中不断地搅动 ， 让花生米受热均匀 。

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