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危害|又到一年腌菜时 腌菜好吃也得悠着点

如今 ， 餐桌上的饭菜虽然越来越丰盛 ， 但是秋冬季节 ， 很多家庭还是离不开那一小碗自腌的咸菜 。 很多家庭都会制作腌菜 ， 因为它做法相对来讲比较简单 ， 而且吃起来也方便 ， 随吃随取 ， 可作为小菜进行食用 ， 清爽可口 。 特别是对于一些比较忙碌的朋友 ， 早上喝一碗白粥 ， 搭配腌菜 ， 好吃美味 ， 还节省了大量的时间 。
很多人都喜欢吃一些腌制的食物 ， 认为腌制的食物都有不错开胃的效果 。 腌制的食物有很多种 ， 比如像腌菜 ， 腌肉等等 。 那么长期的吃这些腌制食物 ， 对身体有什么负作用吗 ， 所以今天一起来看下 ， 长期吃这些腌制食物有什么危害吧 。

危害|又到一年腌菜时 腌菜好吃也得悠着点
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01
增加肾脏负担 ， 导致高血压
食物通过腌制后 ， 营养成分基本上被破坏 ， 吃的再多也吸取不了营养 ， 相反 ， 腌制食品大都是放了过多的盐 ， 导致食品的含盐量过高 ， 而身体里的盐过高 ， 就会影响身体的水平衡 ， 导致肾脏的负担加重 ， 容易产生高血压 。
02
容易得溃疡和发炎
腌制的食品 ， 维生素C被大量破坏 ， 其成分几乎“荡然无存” 。 所以,如果大量进食腌菜 ， 就会导致人体维生素C缺乏 。 而VC缺乏就会导致抵抗力下降 ， 引起各种炎症和溃疡 。 甚至很容易引起各种疾病 。
03
容易患结石
北方特有的酸菜 ， 也是大家所喜爱的 。 但是 ， 腌制的酸菜中含有太多的草酸和钙 ， 食用后会被大量吸收 ， 在肠道内就会形成草酸钙 ， 不易被排出体外 ， 而草酸钙会结晶沉积在泌尿系统 ， 形成泌尿系统的结石 。
04
容易患癌症
因为腌制的食品中大都含有亚硝酸盐 ， 而大量的食用 ， 亚硝酸盐进入体内与体内的一种胺结合 ， 生成一种亚硝酸胺的物质 ， 而这种物质就是致癌的 ， 所以 ， 常吃腌制类的食物 ， 就容易患癌症 。
怎样吃腌菜更健康
1.减少吃腌菜的频率 ， 虽然腌菜很好吃 ， 且对身体健康影响程度不明确 ， 但仍需尽量减少食用 。
2.购买时 ， 选择正规知名厂家生产的合格产品 ， 少量食用 。
3.食用腌菜时 ， 减少烹调用盐的量 ， 避免用腌菜替代部分烹调用盐 。

危害|又到一年腌菜时 腌菜好吃也得悠着点
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4.自制腌菜务必要腌够时间 ， 散装或家庭自制腌菜质量难以保证 ， 一般不建议食用 。
5.存放腌菜应选择陶瓷或玻璃器皿 ， 杜绝使用不锈钢制品 。
6.食用腌菜时 ， 搭配新鲜蔬菜和水果一起吃 ， 开封后注意密封、冷藏保存 ， 一旦出现霉变、异味 ， 立即扔掉 。
哪些人群不适合多吃腌菜
1.准妈妈应少吃腌菜
怀孕后部分妇女因为食欲的降低 ， 偏向爱吃酸食 ， 尤其是腌菜 。 医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的 ， 但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处 。 腌菜之中存在着亚硝酸基化合物 ， 这类物质有较强的致癌性 ， 可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤 ， 使子宫发生肿瘤 ， 诱发胎儿畸形 。
2.儿童和老人应少吃腌菜
儿童的肾脏防御系统不是很完善 ， 多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害 ， 而老人亦是如此 ， 老人身体组织器官防御能力下降 ， 常吃酸菜会使致病细菌侵入身体 ， 造成一定的危害 。
腌菜可以偶尔吃
【危害|又到一年腌菜时 腌菜好吃也得悠着点】但不要贪多哟~

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