大碗|好吃到舔盘的家常菜，软烂入味，香辣解馋，拌饭吃妙不可言！
梅干菜扣肉
【 大碗|好吃到舔盘的家常菜，软烂入味，香辣解馋，拌饭吃妙不可言！】
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用料梅干菜100克五花肉600克酱油5勺老抽3勺糖10克姜5片做法烫猪皮，除毛去腥水煮15分钟捞起，趁热用牙签在猪皮上戳孔，猪皮抹上老抽，晾干油炸5分钟，记得盖锅盖。捞出泡水20分钟，切片，均匀抹上料肉一片片摆在大碗里梅干菜洗干净，洗去沙，拧干切碎，调味翻炒把梅干菜铺在五花肉上，填满大碗，倒入汤汁蒸箱100度2小时取出大碗倒出汤汁，倒扣在盘子里汤汁加水淀粉收浓，浇在扣肉上撒上葱花蚂蚁上树
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带肥前腿肉80克红薯粉丝150克香菇3朵盐2克生抽30克耗油10克葱姜蒜麻辣鲜2克小米辣2个（不知道怎么回事最近买到的小米辣一点都不辣）准备材料，洗净待用。在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎然后把前腿肉也绞碎锅内多放点儿油，冷油下肉然后开火，中大火炒散肉末为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦豆角土豆烧排骨
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排骨、豆角、土豆、玉米生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐准备好食材。豆角摘成段、土豆去皮切滚刀块、玉米切段；排骨冷水下锅，姜片料酒同煮去腥。捞出冲洗去浮沫；锅中热油，一大勺白糖烧成焦糖色（别过头，避免有苦味）放入排骨两面煎上色；然后调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；倒入没过排骨的清水，加盖煮开后转中小火焖煮40分钟；焖排骨的时候，另起一锅将豆角、土豆、玉米加少许盐炒至断生备用；然后倒入排骨中，继续再烧20分钟。最后转大火稍微收汁，试下咸淡，盐调味即可。非常的香，每个食材都很入味软烂，下饭！爆炒泡椒魔芋
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魔芋800克泡椒（带点汤）4个青红椒各2根姜一小块大蒜头4瓣盐4克生抽30毫升先开火放水烧起来，一会儿魔芋得焯水魔芋切长条再切片，厚薄关系不大全部切好等魔芋切好水也差不多烧开了，把魔芋放进去，焯2分钟趁焯水的功夫把配料也切好捞出沥干水备用铁锅烧热放油转一转锅让油铺满锅底倒入所有配料，炒15秒倒入魔芋，如果出水了要把水倒掉再下锅哦因为魔芋焯过水所以只要炒一分钟后就可以放盐啦加入生抽炒匀装盘上桌即可。又滑又Q还香香辣辣，一个人就能吃一盘！
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