|不加一滴水做出来的隔水蒸鸡，一腌一蒸，好吃停不下来
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金秋十月 ， 树上那稀稀拉拉的叶子 ， 干得像旱烟叶一样 。 大地妈妈敞开宽阔的胸怀像是在迎接、拥抱归来的孩子 ， 落叶回到大地妈妈的怀里 ， 甜蜜地跟泥土睡在一起 。 是的 ， 秋天就这样到来了 ， 天气逐渐地变凉 ， 人们都穿上了厚厚的衣服 。
除了多添加衣物以外 ， 我们也一定要注意饮食上 ， 除了吃牛羊肉以外 ， 我们还可以吃点鸡肉 ， 鸡肉丰富的油脂蛋白质 ， 人体也更好的吸收 。 鸡肉的做法那么得多 ， 但是今天来给大家分享的这道鸡肉做法还有不同 ， 鲜嫩多汁 ， 大人孩子都爱吃 。
盐焗鸡的做法大家应该都会 ， 不过我今天分享的这个做法不用烤箱也不用电饭锅 ， 就一个普通的蒸锅就能做好 ， 不加一滴水 ， 做出来的鸡肉色泽微黄 ， 皮爽肉嫩 ， 一口下去 ， 浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香 ， 一下子就在嘴里化开 ， 非常过瘾 。 接下来让我们一起看看吧 。
【菜名】：隔水蒸鸡
【食材清单】：整鸡1只 ， 新鲜的沙姜 ， 细海盐 ， 生姜 。
【烹饪步骤】：
1、把下面我们一会要用到的食材都准备好了 ， 把新鲜的鸡肉用水给清洗干净了以后沥干水分 。 注意不要把鸡的肚子破开 ， 要从鸡的尾部把鸡的内脏都清理干净 ， 还有多余的血块 ， 气管 。 尽量不要让商家给帮忙处理 ， 商家会将鸡的肚子切开的 。
2、 然后我们再用1勺盐来将鸡肉从里到外地给揉搓一遍 。
3、 要慢慢地 ， 感觉是在给鸡肉做 按摩一样 ， 把鸡肉全身都涂抹均匀了 ， 揉搓将近5分钟左右 。
4、 然后我们再把新鲜的沙姜还有生姜都切成末 ， 再往蒜末里面加上一勺盐来搅拌均匀 。
5、把搅拌好了的姜粒还有盐都从鸡尾部开始往鸡的肚子里面填 ， 大约静置腌制一个小时左右 。
【|不加一滴水做出来的隔水蒸鸡，一腌一蒸，好吃停不下来】
6、 把腌制好了的鸡肉放进烤盘里面 ， 然后把鸡肉放进蒸箱里面 ， 蒸制大约半个小时左右 ， 要是用锅蒸的话 ， 就隔水蒸 ， 大约蒸个25分钟左右就可以了 。 时间到了以后把蒸好了的鸡肉戴上隔热手套还有塑料手套 ， 趁热的时候把鸡肉撕开 ， 摆在盘子里面 ， 再把蒸鸡肉的汁淋在鸡肉上面 ， 点缀上香菜这道菜就已经做好了 。
【小贴士】：
1、没有姜黄粉换成姜粉或者姜汁都可以 。配方中1勺的用量是汤匙 ， 约6克 ， 如果鸡比较小可以适量减少一些 。
2、夏天腌制鸡的时候最好放冰箱冷藏 ， 如果在空调房里就可以自然腌制 。
3、鸡肉鲜嫩 ， 鸡皮色泽金黄 ， 是居家及宴客不可少的一道菜 。 我的盐蒸鸡做法很简单 ， 厨房小白也可以做出味道鲜美无比的盐蒸鸡 。
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