煎豆腐|家常焖煎豆腐，吸饱了汤汁的脆皮豆腐，拌饭特香，营养特别丰富
用料:
豆腐1块，鸡蛋1个，青蒜苗1根，小米椒3个，蒜4瓣，生抽1勺，蚝油1勺，盐半茶匙，糖少许，胡椒粉少许。
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步骤:
1、先把豆腐洗净切成小方块，青蒜苗斜切成段，小米椒切圈，蒜切片备用;
2、把生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉放到一只小碗里，倒入小半碗清水，搅拌均匀;
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把鸡蛋打散倒一个大碗里，把豆腐块一块块地放进去裹上蛋液，随后放入锅里，把豆腐块煎至金黄色，盛到盘中沥油;
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4、锅里留少许底油，温热后放入蒜片、小米椒圈，炒出香味，把煎好的豆腐倒进锅里，翻炒片刻;
5、把碗里调好的酱汁倒进锅里，推动煎好的豆腐块，均匀地裹上酱汁上色，盖上锅盖，转中小火焖煮10分钟左右，注意不要干锅;
6、收汤后，撒上青蒜苗段，断生后就可以关火出锅啦!
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