火锅|重阳节，我吃了一顿没有灵魂的火锅
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在我以往的认知中 ， 一顿火锅能称之为好 ， 往往需要“汤底、原料、蘸酱”三驾马车并驾齐驱 。 而兑现美味的临门一脚 ， 关键往往就是这一口好酱！所以 ， 好些人说：一份恰到好处的蘸料 ， 就是一顿火锅的灵魂！我基本是赞同的！
燃鹅 ， 昨晚 ， 我却吃了一顿“没有灵魂的火锅” ， 颠覆了我以往的认知！因为这是一家不蘸料火锅 ， 主推好汤不沾酱！
这家火锅的名号：快乐小羊！
之所有有如此颠覆性的操作 ， 秘密完全在这一锅汤里 。
汤的品类不多 ， 主推就三种：霸道镇魂香辣浓汤、维C爆汁番茄浓汤、镇店足料养生原汤！其中 ， 镇店足料原生原汤就是他们底气之所在 。 牛棒骨老母鸡 ， 36位中药 ， 6小时熬制 ， 经“选、炮、炒、熬、焖、煮”六大工序 ， 以达“养生滋补、去膻存真、提鲜解腻”之效 。 釜中藏百味 ， 汇集草原灵魂！
当然 ， 文案谁都能写 ， 只有舌头才不会骗人！
大桌围座 ， 单人小锅上来 ， 我选了鸳鸯 。 涮肉前先来一口镇店足料养生原汤 ， 香滑浓郁 ， 回味淡淡的药物草本清香 ， 这种味道 ， 是我大小就熟悉和喜欢的 ， 那感觉 ， 就是入口便潜台词“真不错”！好汤不蘸料 ， 我有一点点信了！
话说 ， 餐饮最终是要回归食材的！高端的食材只需简单的烹饪 ， 吃本味 ， 尝本鲜！这些表述 ， 往往是用于海鲜餐厅的 ， 没想到的是 ， 快乐小羊也是追求本味鲜尝的火锅 。
去妆弃抹 ， 本色出演 ， 没有足够的自信是走不长远的！
快乐小羊的镇店之宝就是羊肉 ， 有那达慕贡肉、星级羊上脑肉、劲厚羔羊前腿肉等 。
冷鲜不同于冷冻 ， 除了精选食材 ， 全产业链的管理也极为苛刻 。
冷鲜的羊肉来自北纬43°内蒙古锡林格勒大草原的苏尼特羊 ， 这种羊被誉为“羊中贵族”“肉中人参” ， 据说是元、明、清时期的贡品 ， 戏称是吃着中草药、喝着天然矿泉水长大的 。 鲜味浓、嫩度高、脂肪少等特点 。
除了精选食材 ， 恒温排酸、低温熟成、全程冷链等独门恒温锁鲜技术 ， 看着也很厉害 。
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