大师|本味酿造！江小白“第三代酒体”打动白酒大师( 三 )
在9月28日的那场评酒会上，彻底打动品酒师的是餐酒搭配。油酥花生、三文鱼生、冷吃兔三碟小菜各有不同风格，但金盖搭配三道菜入口时，现场评委的观点都很接近：“酒菜搭配相得益彰”“酒不夺菜味”“口感、体感都很舒适”。
事实上，市场上已经形成了很多消费习惯，火锅配江小白、大排档配江小白、江湖菜配江小白。
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白酒行业观察者蔡学飞说，“酱酒热在酒局，清香热在民间，在酒菜搭配上，清香有它独特的优势。今天在各大餐饮终端呈现的白酒香型局面，其实也是消费者日常生活的自然选择结果。”
有人说，江小白和服装业优衣库比较相似。想用一百元买到一件质量很好衣服，可以去优衣库；想用一百元喝到一瓶好酒，可以喝江小白。
而所有这一切，都体现了江小白的对消费者的重视和尊重，江小白要做消费者真心喜欢的产品。这是江小白的本味。
江小白创始人陶石泉说。对于江小白来说，消费者永远是最重要的，我们要对消费者保持足够的尊重，无论他们说的是好话还是批评的话，我们更在意的是他们说的真话。
为此，他专门花时间，将十年来消费者在线上平台留下的两万多条留言逐一看了一遍，心里满是感慨！
”无论好与坏，我更希望听到他们真实的声音！”
也正是如此，在9月底的一天，江小白最后一片高粱地即将收获的时候，他特意坐在自己高粱地，以最本真的方式，用毛笔小楷，向150位消费者回信。抖音号老陶的酒馆，花了十个小时进行直播，让大家见证，江小白的本心。
封面新闻采访人员 喻奇树
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