西兰花|几道下酒又下饭的家常菜，健康营养特下饭，请客吃饭有面子

茄汁鸡翅

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做法1.翅中，划两刀2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。你也可以水煮祛皮，就是麻烦3.姜片儿，葱段儿4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒6.倒入清水7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜五花肉红薯

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1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时5.再把打好的五香蒸肉粉加入6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉7.红薯去皮后切成大块8.蒸笼底部铺上粽叶9.放入切好的红薯打底10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好烧椒茄子

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食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。做法：1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。4、淋上热油即可辣子鸡

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食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香4、把炸好的鸡肉放入，加盐，酱油、糖，翻炒1分钟后，加芝麻炒匀出锅即可。芦笋火腿木耳炒蛋

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1、要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。2、锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。西兰花双菇

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食材：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量1、准备资料，洗净备用2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出3、西兰花剪成一朵一朵小花4、净水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水5、炒锅里倒入过量的蚝油，参加净水和糖搅匀，大火烧开6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火7、关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆8、末了将双菇倒入圆中，西兰花双菇就能够上桌啦

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