蛋黄酱的做法大全（蛋黄酱怎么做）
1、蛋黄酱做法一：
碗中放入蛋黄，白砂糖，白胡椒粉，白醋，打散 。
加入食用油3毫升，继续打至融合 。
再加食用油3毫升，再次打至融合 。
2、蛋黄酱做法二：
2个蛋黄中加入糖粉 。
用打蛋器搅匀 。
浇入玉米淀粉 。
再次搅匀 。
分次加入牛奶搅匀 。
牛奶全部加完后，滴入几滴香草精 。
搅匀的蛋黄糊 。
过一下筛，去掉颗粒 。
放入小锅中，小火慢熬，很小的火，最小的一圈，要不停的搅拌，避免结块 。
最后换成蛋抽，快速搅拌，一直搅拌到蛋黄糊变的非常浓稠，尝一下没有生粉的味道即可 。
3、蛋黄酱做法三：
主辅料：鸡蛋、玉米油、白糖、白醋 。
分离鸡蛋，取蛋黄留用 。
蛋黄中加入白糖 。
用打蛋器打制发白 。
少量的加入1羹匙玉米油 。
打制到粘稠 。
加1羹匙白醋 。
搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了 。
【蛋黄酱的做法大全（蛋黄酱怎么做）】
继续加玉米油，搅拌至粘稠 。
再加白醋，搅拌稀释 。
就这样重复搅拌，直至把玉米油加完 。
使蛋黄酱呈现粘稠状态即可 。
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