好吃到不行摩卡巧克力欧包
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昨天又做了新口味的面包摩卡巧克力欧包?巨浓郁,真是好吃到不行
By 云食间【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面包体部分
- 高粉 350克
- 鲜酵母 9克
- 可可粉 10克
- 咖啡粉 5克
- 红糖 30克
- 牛奶 260克
- 黄油 35克
- 核桃仁 40克
- 巧克力豆 40
- 酥粒:
- 黄油 20克
- 糖粉 15克
- 低粉 40克
- 可可粉 5克
- 魔卡巧克力馅 适量
![好吃到不行摩卡巧克力欧包](/images/defaultpic.gif)
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1、面团食材中除去黄油、食盐,核桃仁,巧克力豆以外的其它食材全部放入厨师机桶
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2、低速揉成团,再高速揉到扩展阶段,加黄油和食盐
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3、揉到可以拉出薄膜
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4、加巧克力豆和核桃仁低速揉1分钟
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【好吃到不行摩卡巧克力欧包】5、面团密封发酵
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6、发到2倍大,手指沾粉戳空不回缩不塌陷
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7、面团平均分成4份,松弛20分钟
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8、这时把酥粒材料混合做好
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9、面团擀开,放入摩卡巧克力馅,封口
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10、整成橄榄形,在酥粒中滚一圈
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11、表面筛粉,进行二发
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12、二发到2倍大
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13、送入预热好180度烤箱烘烤20分钟
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14、巧克力味道超浓郁
小贴士面粉吸水性不同,大家按照实际情况增减水分最近一直在用海氏M5厨师机揉面,很好用哦,揉出手套膜超轻松,做面包必备??
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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