下午茶必备小点心，双色酥脆曲奇成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初中水平 。
主料：原味：黄油：65克；盐：0.5克；糖粉：25克；常温蛋液：15克；低粉：67克；玉米淀粉：5克；香草精：2-3滴；
辅料：可可味：黄油：125克；盐：1克；糖粉：50克；常温蛋液：30克；低粉：125克；玉米淀粉：5克；可可粉：15克；
美食说明：难得的晴天，午后下午茶安排！曲奇也是要双色的哟！原味的甜一些，可可味的香一些！各有偏爱！气温较高，夏天做曲奇比冬天要容易得多，黄油软化速度非常快！建议开空调操作哦！
下午茶必备小点心，双色酥脆曲奇的做法步骤1
文章插图
准备材料 。黄油提前切成小块室温软化 。
步骤2
文章插图
先做原味 。黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不会那么容易蹋）
步骤3
文章插图
拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅 。电动打蛋器中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大 。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离，且融合得更好） 。
步骤4
文章插图
打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完，顺滑蓬松的黄油糊 。滴入香草精，再搅打2圈混匀 。
步骤5
文章插图
低粉、玉米淀粉混匀 。筛入黄油糊 。
步骤6
文章插图
切拌，往盆边按压的方式，左手配合转盆，按压让黄油糊与粉类混合更彻底 。无干粉即可 。无需过度搅拌 。
步骤7
文章插图
可可面糊同样操作到加好蛋液，打成顺滑黄油糊，筛入低粉+可可粉+玉米淀粉 。
【下午茶必备小点心，双色酥脆曲奇怎么做好吃】步骤8
文章插图
按压混合至无干粉 。
步骤9
文章插图
预热烤箱上下170度 。裱花袋装好8齿中号裱花嘴，拌匀的曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧 。
步骤10
文章插图
右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方 。匀速挤出曲奇糊，逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，然后提起收尾！
步骤11
文章插图
挤好曲奇，放入预热好的烤箱中层偏下，170度烤20-25分钟即可 。
步骤12
文章插图
烤完取出冷凉 。密封打包即可！
推荐阅读
- 酸酸甜甜草莓切片蛋糕，下午茶小点心安排怎么做好吃
- 茶文化节日益兴旺丰富多彩
- 印、斯、肯、越、韩五国茶叶
- 韩国河东野生茶文化节
- 乌龙茶出口路在何力
- 农残——出口茶叶亟待解决的问题
- 我国扩大对日茶叶出口的策略
- 隔夜的水、茶、菜和肉哪个能吃？哪个不能吃？听听医生怎么说
- 山茶花花语和山茶花的寓意
- 女性喝什么茶可以养生？三款养生茶好处多多