生食鸡蛋|酸酸甜甜糖醋里脊
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By 鲜多多新零售
用料
- 无菌可生食鸡蛋 1个
- 里脊肉 500g
- 汉麻籽油
- 白胡椒粉
- 糖 1勺
- 白醋
- 淀粉
- 番茄酱
- 熟白芝麻
- 料酒
- 盐
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1、里脊肉用刀背拍松，切成条状。加料酒、盐、白胡椒粉和可生食鸡蛋，抓匀，腌制20分钟。
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2、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，去多余淀粉（直接裹干粉即可。）
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【 生食鸡蛋|酸酸甜甜糖醋里脊】3、起锅热油，油烧至六分热时放入里脊肉，中小火炸至熟透捞出，油锅烧至九分热时，复炸第二次。大火炸至表面金黄酥脆，捞出，备用。
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4、锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加白醋、盐和糖，倒水，再倒入一小碗水淀粉，转大火勾芡收汁。
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5、下入炸好的里脊肉翻炒，使其均匀裹上茄汁，关火，出锅。撒上熟白芝麻，搞定！
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