牛肚|解馋下饭的几道家常菜，看着就有食欲，简单易做，学会不用下馆子
香辣土豆条
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食材：土豆、食盐、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然做法：1、土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗，去除淀粉。2、加入少许细盐，拌匀腌1小时，控干水份。平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬。3、干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，煸香干辣椒段和姜蒜葱，再倒入土豆条煸炒，调入花椒粉、辣椒粉和孜然粉，拌匀即可。爆炒牛肚丝
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食材：牛肚，洋葱，青辣椒，红辣椒，酱油，蒜，糖，干辣椒，老干妈，香叶，葱，干辣椒。1、牛肚洗净切成丝，洋葱切块，青红辣椒切斜块，蒜切末，葱切花，干辣椒切段。2、锅中倒油，油热放入蒜、干辣椒、香叶翻炒几下后放入两勺老干妈，加入洋葱块，倒入适量酱油，糖、盐，继续翻炒。3、放入切好的牛肚丝，翻炒至有香味散发出，倒入白开水末过牛肚即可，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。4、开盖大火收汁，撒上葱花即可。金针菇肥牛
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食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒做法:1.金针菇剪去根部洗净备用；2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；4.大火烧开后放入金针菇；5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。山药排骨汤
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食材：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。2.接着将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
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