大排|寒冷与温暖之间只差一碗红烧大排
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孩子们爱吃的红烧大排
By Sammy宝宝
用料
- 大排 6块
- 生姜 1小块
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 椒盐粉 适量
- 红烧酱油 适量
- 水 适量
- 油 适量
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1、大排先加盐料酒生姜腌渍一下
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2、腌渍好的大排放砧板上
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3、用刀背不停的敲打，尽量敲打的厚薄均匀点
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4、均匀的粘上盘子里的淀粉
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5、拿出准备好的椒盐
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6、椒盐洒在粘过淀粉的大排上
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7、每一片都涂抹上椒盐
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8、入油锅炸
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9、炸至表面变色
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10、全部油里炸好入盘
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11、锅中留少量油加入大排、红烧酱油、水
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12、加点白糖，中火烧到汤汁浓稠
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【 大排|寒冷与温暖之间只差一碗红烧大排】13、烧好的大排装盘开吃啦
小贴士炸至时油要多点，油温不能过高！烧煮时注意用铲子铲铲不要粘锅啦！
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