采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁茶及所拼配绿茶的化学成分进行比较 。 结果表明：复合苦丁茶的氨基酸和黄酮类含量高于绿茶，且综合了纯苦丁茶和绿茶的比较优势 。 【复合苦丁茶与纯苦丁茶的感官审评和化学分析比较】完成机构：[1]湖南农业大学食品科学技术学院，长沙410128 [2]湖南农业大学产业处，长沙，410128
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