食盐|10元一斤的“边角料”，肉少骨头多，爱吃的人却不少，你喜欢吃吗排骨|鸡蛋|豆腐

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
老话经常讲：“秋高鸭肥” ，也就是说到了秋天，鸭子变得特别的肥美，此时就可以多吃一些鸭肉。关于吃鸭子的谚语有很多，比如说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽” 。秋天比较的干燥，适合吃一些温性的食物，在《本草纲目》的中有记载：“鸭肉性质微寒，能大补虚劳，最清毒热，滋阴补血，定惊解毒，利小便，除水肿，消胀满” 。
鸭子如此肥美，秋季吃鸭的话记得尝尝这道菜，祛火降燥，劲道爽口真解馋啊！记得《黄帝内经》中有：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣” 。简单地讲，秋天要多吃补阴润燥、清淡少刺激的食物。
既然提到里鸭子，如果嫌一只鸭子太多，不如试试这10元一斤的“边角料” ，肉少骨头多，爱吃的人却不少，你喜欢吃吗？这里说的“边角料”其实就是鸭脚，鸭脚的价格相当的实惠，鸭子20元一斤，鸭子只要10元，它也是鸭子身上最便宜的部位了，所以称之为“边角料”还是很贴切的。
鸭脚要如何做才好吃，鸭脚虽然好吃，但是比较的硬，而且不好入味，所以大家在做之前，一定要把它先处理一下，我一般会提前把鸭脚卤一下，然后捞出来进行烹饪，这样味道就会渗透到鸭脚当中，吃起来味道就会更好，入味同时还有劲道，接下来我们就一起看看具体的做法。
【鸭脚烧荷包蛋】
食材准备：鸭脚400克、鸡蛋2个、卤肉料1包、姜适量、大蒜3个、小米辣少许
辅料：植物油、盐、黄豆酱1勺、酱油2勺、鸡粉2克、白糖少许
制作过程：
1、鸭脚冲洗干净，把它的尖尖去掉，冲洗干净以后，可以直接放入到高压锅中，然后放入提前准备好的卤肉包。
2、加入适量的清水，开大火，大概压18分钟左右，这个时间刚好软烂适中，我们把它捞出来冲洗干净。
3、锅里放入植物油，煎好荷包蛋，接着放入黄豆酱把它炒香，加入姜还有蒜，接着再放入小米辣，不吃辣的话就不要放了。
4、爆香调料以后，加入酱油2勺，放入少许的白糖，加入盐，放入一点清水，有高汤的话直接放入高汤，效果更好。
5、把卤好的鸭脚直接倒进去开始翻炒，再放入荷包蛋，大火开始焖，等到汤汁很浓稠的时候，放入鸡粉2克。
6、把它拌匀，完全入味以后，就可以直接关火了，这个时候找一个大碗把它盛出来，就可以直接开吃了。