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牛奶|餐桌上的9种美味，保护视力，解决眼睛小毛病，不懂准后悔？


牛奶|餐桌上的9种美味，保护视力，解决眼睛小毛病，不懂准后悔？
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牛奶|餐桌上的9种美味，保护视力，解决眼睛小毛病，不懂准后悔？
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每个人都希望自己拥有一双明亮的眼睛 。 古往今来 ， 描绘美人都离不开眼睛 ， 如“明眸皓齿”“目如秋月”“眼含秋波”等 。 临床研究证明 ， 眼角膜的光洁度、明亮度以及视力状况 ， 都与眼睛相关结构的营养状态密切相关 。 因此 ， 安排好饮食 ， 补充必需的营养素 ， 是保护眼睛的好方法 。
视疲劳
1．黑豆核桃冲牛奶
黑豆粉l匙 ， 核桃仁泥1匙 ， 牛奶1包 ， 蜂蜜1匙 。 将黑豆500克 ， 炒熟后待冷 ， 磨成粉 。 核桃仁500克 ， 炒微焦去衣 ， 待冷后捣如泥 。 取以上两种食品各1匙 ， 冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙 ， 每天早晨或早餐后服用 ， 或与早点共进 。
功效：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等 ， 营养价值高 ， 又因黑色食物入肾 ， 配合核桃仁 ， 可增加补肾力量 ， 再加上牛奶和蜂蜜 ， 这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等 ， 能增强眼内肌力 ， 加强调节功能 ， 改善眼疲劳的症状 。
2．枸杞桑葚粥
枸杞子 ， 桑葚 ， 山药各5克 ， 红枣5个 ， 粳米lO％ 。 将上述原料熬成粥食用 。
此方中的枸杞子、桑葚能补肝肾；山药、红枣可健脾胃 。 视力疲劳者如能每日早晚两次佐餐食 ， 较长时间服用 ， 既能消除眼疲劳症状 ， 又能增强体质 。
近视眼患者
1．葱油核桃鱼卷
原料：净草鱼背脊肉250克 ， 油75克 ， 椒盐核桃仁125克 ， 鸡蛋1个(重约50克) ， 精盐5克 ， 味精1克 ， 绍酒lO克 ， 面包渣20克 ， 干淀粉20克 ， 花椒盐1碟 ， 熟菜油1000克 ， 葱50克 。
做法：将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片 ， 拍干粉备用 。 把椒盐核桃仁 ， 生猪板油切成粒 ， 葱切成末置于碗内 ， 加入味精、盐拌匀成馅后 ， 挤成20个丸子 ， 然后逐个放在鱼片上 ， 紧卷成蚕茧形鱼卷 ， 放在盘中 ， 待用 。 把鸡蛋磕入碗内打散 ， 加干淀粉调成薄糊 ， 放入鱼卷挂匀 ， 再逐个滚上面包渣 ， 入热油中逐个炸 ， 呈深黄色时捞出 ， 装盘 ， 带花椒盐 ， 上席即成 。
特点：鱼卷外壳爽脆 ， 色泽金黄 ， 馅料酥香油润 。
2．白汁全鱼
原料：草鱼一条(重约740克) ， 熟鸡脯肉25克 ， 水发香菇15克 ， 熟火腿25克 ， 蛋黄糕25克 ， 熟豌豆15克 ， 姜片5克 ， 葱结1个 ， 葱段2．5克 ， 精盐2．5克 ， 味精1．5克 ， 胡椒粉l克 ， 湿淀粉lO克 ， 熟油15克 ， 熟鸡油lO克 ， 姜末醋一小碟 。
做法：将鱼剖洗干净 ， 劈成雌雄两片 ， 斩去鱼牙 。 将火腿、鸡肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用 。 锅内放清水1000克左右 ， 旺火烧沸 ， 将鱼片放入 ， 先放雄片 ， 再放雌片 ， 鱼头对齐 ， 鱼皮朝上 。 使胸鳍翅起 ， 放入葱结、姜片 ， 盖上锅盖 ， 沸时起盖 ， 撇去浮沫 ， 转动锅 ， 继续用旺火烧煮3分钟左右即熟 。 去掉葱、姜 ， 将鱼捞出 ， 沥去水 ， 装入长腰盘中 。 再另用锅一只 ， 烧热下猪油 ， 将葱段放入煸出香味 ， 加绍酒、放入氽鱼原汤200克 ， 捞去葱 ， 将火腿、鸡丁、蛋糕、香菇、豌豆等佐料倒入锅中 ， 加精盐、味精 ， 用湿淀粉调稀勾薄芡 ， 淋上鸡油 ， 浇在鱼身上即成 ， 上桌时带姜末醋、胡椒粉 。
特点：汁白明亮 ， 色泽清丽 ， 鲜咸嫩滑 ， 有蟹肉滋味 。
3．醋椒鱼
原料：活鲤鱼1条(约500克) ， 料酒lO克 ， 味精2克 ， 盐5克 ， 葱丝、姜汁、胡椒粉、白醋、食油、香菜各适量 ， 高汤500克 。

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