云南|国内“5大怪菜”，是当地人的心头爱，外地人却表示不想动筷子贵州

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
一方水土养育一方人，不同的地方饮食也不一样，前些日子去了贵州还有云南，发现有些美食，还真的非常有“特色” ，可能因为少数民族比较多，所以这里的饮食文化也相当的丰富。云南人是站在食物链最顶端的人，这话当你去了云南以后，就会深有感触。
我去云南的时候，必经湖南和贵州，在贵州待了3天，也算尝试了他们当地的“重口味”菜，在云南待的时间比较长，所以对于当地的特色美食，了解更深一些。接下来讲的这，国内“5大怪菜” ，是当地人的心头爱，外地人却表示不想动筷子。这些美食主要集中在云南还有贵州。
第一种：血参
血参，可不是一种药材，而是普洱地区的一种特色美食，它的做法比较血腥，用的是生猪血，然后搭配着猪骨头或者是猪肉，放入一些调料，比如说盐、胡椒粉等等，然后进行腌制，还有一种是拌好以后，过一会就吃的。
这种血参在普洱的很多菜市场中都有卖，听这个名字其实就有些血腥，如果是拌匀直接生吃，我估计没几个敢尝试。
第二种：骨头生
骨头生，同样也是云南普洱地区的一种美食，当地有杀年猪的习惯，杀好的猪，把骨头取出来剁碎，放入时刻的盐巴，草果面、花椒、白酒、味精之类的，把它拌匀，接着放入到坛子里进行腌制，腌几个月以后，取出来直接就可以煮着吃了。
因为是腌制的骨头，所以会有一股特殊的味道，有些人会觉得是发霉的味道，很难闻，所以压根就吃不习惯。
第三种，酸肉
它是云南版纳的家常菜，傣族人的口味主要是以酸辣为主，所以这个肉的口味也可想而知。所谓的酸肉，其实也是把肉进行发酵，一般有酸牛筋、牛肉，用盐和辣椒以及花椒，拌匀放入到坛子里，密封发酵而成。
吃起来的酸肉，不会油腻，但是总觉得味道很奇怪，酸爽酸爽的，如果不吃酸，估计这道人都不想动筷子。
【云南|国内“5大怪菜”，是当地人的心头爱，外地人却表示不想动筷子】第四种，生皮
大理的生皮，同样也是一道“重口味”的菜，生皮又叫“黑格” ，也就是生的猪皮和猪肉。白族人很喜欢吃凉拌的生皮。而且这里必须要提一下，正宗的生皮，它是生的，没有经过任何熟化的加工。
当猪被杀死以后，把猪毛烧掉，用热水洗干净，再取出来六七分的生皮，就可以直接吃了，这种美食你敢尝试吗？
第五种，牛瘪汤
贵州黔东南侗族牛瘪汤，同样也是一道重口味的美食，去贵州的时候朋友请客吃了一次，而且他还和我说，这是当地最地道的美食。当菜端上来的时候，看着就像是“最顶级的黑暗料理” ，说实话那顿饭我真的没怎么吃。