如今随着养生潮的掀起，很多人都爱喝各种花茶，其中桂花茶就是大众爱喝的一种花茶，此茶不仅香气馥郁持久，而且味道醇厚甘鲜，下面就介绍一下怎么DIY制作芳香宜人的桂花茶？
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一、桂花茶基本介绍
1、桂花素有“八月桂花遍地开，桂花开放幸福来”的说法，桂花品类通常分为金桂、银桂、丹桂、四季桂，其中花色最艳为丹桂，香气浓郁是金桂、银桂，虽然这些品种都可以用来制作桂花茶，其中金桂是制作桂花茶的上上之选，因为这种桂花的香味最浓、最持久 。
2、桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使身体产生香味；桂花茶味辛、性温，具有止咳化痰、养生润肺的功效，经常饮用对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和辅助治疗的作用 。
二、桂花茶怎么制作？
桂花茶的制作方法并不难，传统的制作方法是窨制，也叫熏制，但是对于经验不足的朋友来说比较复杂，今天主要给大家介绍几种简单的桂花茶制作方法 。
1、桂花采摘及选用
（1）在做桂花茶之前首先第一步是桂花的采摘及选用，最好是选择金桂，它的香味比较持久；
（2）采摘桂花的最佳时间为桂花的盛开期，在花朵呈虎爪形状，颜色金黄，含苞初放时将其采摘下来，最好是采摘带着秋露的鲜桂花；
（3）在采摘时最好戴上手套，做到轻采松放，绝对不可用竹竿等物敲打桂花，以免花朵破伤而变色，从而影响桂花茶的品质；
（4）采回的桂花要及时剔除花梗、树叶等杂物后，马上开始动手制作桂花茶，以免放太久了流失花香 。
2、桂花茶制作方法
做法一：烘干法
用蒸汽把选好的新鲜桂花快速蒸熟，然后采用茶叶干燥机把杀青后的桂花进行烘烤，至8成干即可（在家中可用微波炉烘烤），将烘干后的桂花自然冷却24小时后放入密封的玻璃罐或食品塑料袋里密封保存即可 。
做法二：直接冲泡法
取适量的新鲜桂花用清水和食用盐反复冲洗沥干，然后放入玻璃杯中，倒入适量的沸水在加入一点冰糖或者蜂蜜，盖上盖子闷泡3分钟即可直接饮用了 。
做法三：白糖腌制法
把处理干净的鲜桂花放在玻璃罐中，然后放一层白砂糖，反复的铺一层鲜桂花就压上一层白砂糖，装满后密封玻璃罐，放在阴凉通风处贮存1月左右就可以了，具体时间根据实际情况而定，等到想喝桂花茶时随时取一点用沸水冲泡就行，也可搭配其他材料一起饮用 。
做法四：晒干法
将采集处理好了的新鲜桂花放入簸箕中直接放在烈日下暴晒，每晒一段时间就轻轻的抖动一下簸箕（切忌用手翻动），等鲜桂花被完全晒干后，装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶 。
这里要注意的是，最好选择阳光强烈的一天晒制，因为晒制的时间越久香味流失越多，尽量一天晒干（最多也不能超过3天） 。
做法五：生石灰密封法（推荐，此方法香味最浓、品质最好）
鲜桂花轻轻摊放在防潮纸上叠成四方块，然后放在准备好的生石灰块砂缸里，密封缸口，两三天以后取出来就是干桂花了，装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可，需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶 。
做法六：茶胚制作法
如果想制作更好的桂花茶，根据做法五把桂花放置3-5个月后，取清明到谷雨前的茶叶，一层茶叶一层干桂花这样铺在防潮纸上（茶叶和干桂花的比例5:1），铺上三四层以后再包好，放入砂缸里密封起来，每隔两天左右打开翻动一次，大约六七天就成桂花茶了 。
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