怎么煮好吃的面（面如何煮好吃劲道）
1、相信很多人煮面条都是开水下锅煮的 ， 但是煮面条要不要开水下锅煮是分面条的 。如果是煮自己做的手擀面 ， 那就要开水下锅 ， 因为这样的面条比较湿 ， 如果温度不够高的话 ， 面条表面不容易形成黏膜 ， 面条就会糊化在水里 。但是如果你是煮挂面这种比较干的面条 ， 再开水下锅的话就不合适了 ， 这样很容易导致面条受热不均云 ， 面条表面产生糊化而粘连 ， 煮出来的面条不劲道 。挂面这样的面条最佳的下锅时机是水烧至锅底冒小泡的时候 ， 大约80度 ， 这个时候下锅煮出来的面条是最好吃的 ， 面条顺滑 ， 面汤清 。
2、和煮饺子一样 ， 煮面条的时候 ， 我们在水里加上一勺食盐 ， 也可以很好的增加面条的筋性 ， 煮出来的面条非常的劲道好吃 ， 不易“糊烂” 。
3、很多面馆煮面条的时候还会加点白醋 ， 白醋可以中和水的酸碱度 ， 煮出来的面条品质更好 ， 还可以去除面条的碱味 ， 使面条变得更白 。
4、和煮饺子一样 ， 煮饺子的时候煮沸之后会加点凉水 ， 防止水沸腾的太厉害 ， 把饺子煮烂 。煮面条也是一样的 ， 只不过煮饺子需要加3次凉水 ， 煮面条一般加2次就可以了 。煮的过程中适当加点凉水 ， 煮出来的面条口感特别的劲道 。
【怎么煮好吃的面（面如何煮好吃劲道）】
5、很多朋友自己在家煮的面条又干又粘 ， 有的粘成了一坨 ， 口感也不好 。相反面馆的面条却是根根分明 ， 劲道爽滑 ， 关键就在于放油这一点 。面馆煮面的锅多含重油 ， 所用的高汤也含有大量油脂 ， 煮出来的面条自然更加爽滑 。我们自己在家煮面条 ， 不用和面馆一样加那么多的油 ， 加一点点就可以了 ， 这样也比较健康 ， 煮出来的面条也不会粘锅 ， 根根分明 ， 劲道爽滑 ， 很好吃 。
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