米酒|臭得惨绝人寰的鲱鱼罐头每年销量高达360万罐！何方壮士在消费？
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 又到了“涛哥瞎白话”时间 ， 今天给大家唠唠世界最臭的食物 ， 也许没有之一 ， 那就是鲱鱼罐头 。 这玩意应该没人不知道吧？
如果有人还不了解的话 ， 我一句话科普下：它很臭 ， 大概是臭豆腐异味值的20倍 ， 普通臭袜子异味值的60倍 。
可是 ， 就这么个惨绝人寰的黑暗料理 ， 居然每年在全球销售达到900吨 ， 折算下差不多是360万罐 ， 到底是买家味觉出了问题 ， 还是另有原因呢？
1
早在700多年前的荷兰 ， 一名叫做威廉姆·波克尔斯宗的荷兰渔民发现 ， 只要去掉鲱鱼的头、骨和内脏 ， 然后用盐水腌渍 ， 就可以长久保存鱼肉 。
这一划时代的发明 ， 在冷藏技术尚未出现的14世纪 ， 使荷兰人打开了财富之门 ， 他们不再担心鲱鱼的腐败问题 ， 全力海量捕捞鲱鱼 ， 并源源不断向周边国家出口倾销 。
鹿特丹港口的兴盛 ， 最早也起源于海货交易 ， 其中这种盐渍过的鲱鱼功不可没 ， 在14世纪 ， 人口不过百万的荷兰 ， 最多有近20万人从事鲱鱼相关产业 。
在鲱鱼的滋养下 ， 这个只有数万平方公里 ， 地势低洼 ， 人口稀少的小国 ， 通过航海贸易铸就了一个商业帝国 。
这种技术很快传遍了欧洲 ， 这帮鬼佬在明确意识到鲱鱼的价值后 ， 纷纷表示 ， 这是个好东西 ， 我要了！
于是 ， 在欧洲历史上 ， 荷兰、德国、英国、丹麦、瑞典等多个国家 ， 都曾经爆发过为了争夺鲱鱼资源或渔场的战争 ， 尽管规模不大 ， 但由此可见 ， 欧洲人对于鲱鱼的情有独钟 。
2
这帮欧洲老外对于鲱鱼的吃法 ， 也各具特色 ， 在我们的主角 ， 重量级生化武器——鲱鱼罐头登场之前 ， 鲱鱼其实还算是人类可以接受的食物 。
比如起源国荷兰 ， 一般选择新鲜的 ， 即使用盐腌渍 ， 也不会太夸张 。 而鲱鱼本身就是一种含脂量较高的鱼种 ， 脂肪量一高 ， 这玩意一定肉香十足（参考蓝鳍金枪鱼大腹） 。
所以 ， 荷兰人吃的时候 ， 鱼尾向上 ， 鱼头朝下 ， 直接怼进喉咙 ， 不嚼或者嚼很少的次数 ， 配合洋葱直接生吞 。
彬彬有礼的英国绅士们 ， 则喜欢把鲱鱼插在小麦粉和黄油里 ， 然后一起烘烤成糕点 ， 尽管外形鬼畜 ， 但比起荷兰人的生吞 ， 起码弄熟了 。
英国佬的鲱鱼糕点
而中规中矩的德国人吃鲱鱼 ， 就正常多了 ， 烟熏或煎烤 ， 配合上一些蔬菜丝的点缀 ， 有点西餐那味儿了 。
德国人的煎鲱鱼
盛产童话的丹麦 ， 对待鲱鱼也极其浪漫 ， 他们喜欢把鲱鱼和各种蔬菜、白醋、蒜末和洋葱圈拌在一起 ， 并且一定要配一杯酒 ， 味道姑且不论 ， 至少视觉上相当OK 。
丹麦的醋汁鲱鱼
但是 ， 从丹麦再往东北 ， 到了瑞典 ， 画风突变 ， 明明只隔了几百公里 ， 却把鲱鱼捣鼓成了人神共愤的味道——鲱鱼罐头 。
3
其实这不能全怪瑞典人 ， 作为靠近北极圈的国家 ， 一年好几个月见不到太阳 ， 夏天的鱼放到冬天咋整？只能腌着 ， 这一腌就是大半年 ， 出来的味道能有个好吗？
推荐阅读
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 米酒|做馒头时，从不放酵母和小苏打，放一瓶饮料，馒头各个蓬松柔软
- 米酒|新年将至，这6类年货可以买了，提前准备，省得多花冤枉钱
- 甜米酒|辣白菜蘑菇煮豆腐
- 冬至|喝米酒、吃酱肉，桐乡人的冬至这么过→
- 米酒|自己做米酒，牢记4个技巧，出酒多，香甜醇厚，没做过也能零失败
- 米酒|冬天的的味道，马蹄胡萝卜淮山骨头汤不用烤箱照样能做
- 米酒|超下饭的猪八戒吃西瓜装饰——烤饼，一学就会
- 米酒|天冷了，女人别亏待自己，这汤隔天喝1次，手脚不怕冷，舒服过冬
- 米酒|馒头店老板：发面别用酵母白糖，多加一样东西，10分钟发一大盆！