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萝卜汤|做萝卜汤，直接放水和焯水不好喝，牢记1招，不苦不辣，鲜香爽口


萝卜汤|做萝卜汤，直接放水和焯水不好喝，牢记1招，不苦不辣，鲜香爽口
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萝卜汤|做萝卜汤，直接放水和焯水不好喝，牢记1招，不苦不辣，鲜香爽口
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萝卜汤|做萝卜汤，直接放水和焯水不好喝，牢记1招，不苦不辣，鲜香爽口
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深秋时节 ， 天高风凉 ， 气候干燥 ， 稍不注意 ， 就会被秋姑娘吹掉一层皮 ， 很多人都给自己添了一套化妆品 ， 但是光外敷还不够 ， 还要内服 ， 才能自内而外滋养皮肤 。 要想皮肤水润有光泽 ， 不仅要保证充足的水分 ， 也要有相应的养分 ， 像一些富含维生素的水果蔬菜要多吃 。 所以饮食上要注意多吃些应季的水果 ， 同时在三餐中多加一些汤汤水水 。
霜降拔萝卜 ， 深秋已至 ， 萝卜如今上市了 ， 作为秋冬餐桌上的常客 ， 该囤起来了 。 我已经买了十几根 ， 别看听起来多 ， 但是这菜消耗起来很快 ， 因为它吃法众多 ， 早上可以做萝卜丝饼 ， 中午可以包萝卜馅饺子 ， 晚上可以煮萝卜汤 ， 当然周末的时候时间充足 ， 还可以做一些腌萝卜条 ， 你看 ， 这样一看 ， 十几根都不够吃的 。 当然这样说起来有些夸张 ， 但是萝卜在冬日里发挥的力量绝对不可小觑 。
“萝卜上市 ， 郎中下市” ， 萝卜中含有大量的水分 ， 同时含有维生素C ， 对滋润皮肤有好处 ， 同时富含粗纤维 ， 芥子油 ， 木质素以及无机盐等多种营养成分 ， 有利于促进食欲 ， 帮助消化 ， 提高免疫力 ， 对我们的身体好处多多 。 当然萝卜天性寒凉 ， 所以我们在秋冬时节最好烹熟以后食用 。 天气冷了 ， 煮上一碗热乎乎的萝卜丝汤 ， 滋润爽口 ， 身心都暖暖的 ， 真舒服 。
由于萝卜中含有芥子油以及特殊物质 ， 所以使得萝卜吃起来有一种辛辣味 ， 同时具有一丝苦味 ， 如果煮汤的时候不加以处理 ， 直接下锅加水 ， 那么做出的萝卜汤也会发苦有辛辣味 。 今天就来跟大家分享我平时的做法 ， 按照我的步骤 ， 做出的萝卜汤不苦不辣 ， 鲜香爽口 ， 特好喝 ， 一起来看看吧~
【萝卜丝汤】食材：青萝卜1段 ， 黑木耳5朵 ， 鸡蛋1个 ， 枸杞1小把 ， 油盐少许 ， 一点点蚝油
1、在萝卜的选择上我们可以根据自己的喜好来定 ， 我用的是青萝卜 ， 你也可以换成白萝卜 ， 但是做法是通用的 。 将萝卜清洗干净 ， 切成条状 ， 不需要切得太细 ， 太细口感反而不好 。
2、在处理萝卜之前 ， 记得提前将黑木耳进行泡发 ， 我经常用温水 ， 加入一小勺食盐 ， 不到十分钟就泡好了 。 将木耳进一步洗净 ， 切成萝卜丝一样的粗细 。
3、把鸡蛋做成鸡蛋条 ， 具体做法就是 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 搅散蛋液 ， 在平底锅内摊成片状 ， 然后切成条或是小块 ， 这也处理过的鸡蛋做汤比直接打入锅内要香 。
4、食材准备完毕 ， 我们开始煮汤 。 锅内淋入少许玉米油 ， 或是其他没有味道的食用油 ， 也可以放橄榄油 ， 烧热以后 ， 把萝卜丝放入锅内 ， 用铲子快速翻炒 ， 在高温烹炒的作用下 ， 可以去掉萝卜中的辛辣味和苦味 ， 同时萝卜的香味也可以更好得释放出来 。
把萝卜炒至变软以后 ， 我们淋入一大碗纯净水 ， 然后开大火将汤汁煮开 ， 同时点上少许的蚝油进行调味提鲜 。

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