糖醋豆腐的做法

2022-08-25 生活百科糖醋

糖醋豆腐成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：酸甜味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试。
主料：豆腐：1块；小葱：2-3根；白芝麻：1勺；
辅料：黄记煌照烧汁：2勺（30克）；恒顺香醋：1勺（15克）；淀粉：1勺（5克）；
美食说明：糖醋是菜肴的一种复合味道，在粤菜、鲁菜、苏菜中流传颇为广泛。仔细想想，每次去饭店吃家常菜，总会点一个“糖醋菜” 。之前我们试着做过一个糖醋排骨，酸酸甜甜，酥脆肉嫩，特别下饭。还有一些耳熟能详的名菜：松鼠桂鱼、菠萝古老肉、糖醋丸子等等。
糖醋豆腐的做法步骤1

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就这点儿食材，提前准备好就行。
步骤2

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备菜：将豆腐切成0.5厘米的厚片，用厨房纸吸干表面水分，葱花切碎，备用
步骤3

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油煎：油热到8成后将豆腐依次下锅，改小火煎至两面金黄，拿出吸油
步骤4

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调味：2勺照烧汁+1勺香醋+淀粉+水混合，搅拌均匀调一个酱汁
步骤5

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上色：锅中留底油加热，放入豆腐后倒入酱汁，大火收汁后盛盘，撒上芝麻和葱花
糖醋豆腐的烹饪技巧：1、用老豆腐而不用嫩豆腐是为了防止水份太多，油炸的时候飞溅伤人，炸散了豆腐口感也会受到影响。
2、因为是酸甜口，所以照烧汁和醋的比例可以依据个人口味协调。
【糖醋豆腐的做法】

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