山药炖牛柳（素食版）成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：【素食版 山药炖牛柳的做法】铁棍山药：300克；素牛排：280克；胡萝卜：150克；
辅料：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油：30毫升；水：200毫升；
美食说明：春天宜多食一些山药 ， 山药营养很丰富 ， 可以健脾养胃 ， 延缓衰老 ， 增强人体免疫力 ， 山药中的粘液为糖蛋白 ， 可以增加饱腹感也可以保护血管 ， 平衡血糖 ， 想瘦身的朋友可以多用山药做一些瘦身料理 ， 今天分享一道素食版的山药炖牛柳 ， 用素牛排替代牛肉 ， 高蛋白低热量 ， 好吃不胖 ， 你也可以试试 。
山药炖牛柳（素食版）的做法步骤1
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准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状 ， 铁棍山药刨去皮切成条 ， 素牛排切成条
步骤2
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将切成条的素牛排倒入锅内进行煸炒 ， 素牛排本身含有油 ， 所以不用额外加油 ， 煸炒的时候油会出来 ， 这样更健康
步骤3
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倒入胡萝卜条继续煸炒 ， 胡萝卜中含有维生素A ， 维生素A为脂溶性维生素 ， 与含有油脂的食材一起煸炒 ， 更有利于维生素A的吸收
步骤4
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倒入铁棍山药条 ， 山药中含有很多的粘液质 ， 这些粘液质可以保护我们的血管 ， 增加饱腹感 ， 让我们保持血糖稳定
步骤5
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将所有食材一起煸炒均匀 ， 倒入200毫升清水
步骤6
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大火煮开后转小火炖煮10分钟 ， 如果山药没有粉糯再翻动一下炖煮5分钟
步骤7
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倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
步骤8
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翻炒均匀收一下汁水即可出锅
山药炖牛柳（素食版）的烹饪技巧：山药中含有很多粘液在处理山药的时候 ， 需要带上手套处理 ， 否则容易引起手发痒
素牛排是用大豆做的属于豆制品而且本身已经有些味道 ， 属于半熟制品 ， 所以不需要炖煮很久
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