红糖水的特征
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同 。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加 。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖 。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到 。黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴 。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制飍料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用 。
常常有人好奇，当红的日本黑糖与我们传统所说的红糖究竟是不是同样的东西？答案是肯定的，传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以说是同样的东西 。两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观 。至于两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉 。
【红糖水的功效与作用 不同红糖水不同功效】红糖水的做法
1、生姜红糖茶
生姜15克、红糖适量 。开水冲泡代茶饮之，能有效缓解寒淤血淤型女性的痛经痛苦 。
2、红糖药豆汤
药赤小豆30克，丹参12克，红糖适量，水煎取汁，加入红糖，吃豆喝汤，坚持一段时间，可使肤色滋润 。
3、生姜红糖水
将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火
煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便大功告成 。
4、绿豆薏仁红糖水
绿豆50克，红糖少许调味，生薏仁25克 。绿豆洗净，加入生薏仁，煲水3至5碗，将好时下红糖，代茶，每餐后饮 。有清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用 。[1]
5、浓茶红糖饮
茶叶、红糖各适量 。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮 。每日一次 。功能清热 。
6、山楂红糖饮
生山楂肉50克，红糖40克 。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮 。非妊娠者多服几次，经血亦可自下 。功能活血 。
喝红糖水注意以下几个问题
1、因红糖为粗加工品，杂质多，细菌多，给新妈妈喝红糖水，应经煮沸、沉渣、去杂质后再饮用 。有条件的也可一次多煮一些，过滤后冷藏，每次喝时倒1小杯，用开水冲服 。
2、由于红糖有活血化淤的作用，所以产后10天内食用为佳，这有利于血性恶露和浆性恶露的排出 。若转为白恶露时，就不宜再食用红糖，或少用红糖，以免延长血性恶露排出的时间 。
3、红糖性温，夏天少用，天冷可以适当多用；产前经常吐酸水的应少用或不用，以免增加胃酸而伤胃 。
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