|看看五星级大厨炒肉丝，这技术太厉害了，肉丝嫩滑不柴
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今天要跟大家分享一道特别好吃的美食 ， 这道美食就是芹菜炒肉丝 。 其实芹菜和肉丝搭配起来是非常美味的 ， 即使是简简单单地烹饪 ， 也能够让人非常开胃 。 今天跟大家分享的这道芹菜炒肉丝 ， 吃起来入味下饭 ， 而且肉丝非常滑嫩 ， 一点也不柴 。 除了做芹菜炒肉丝可以用这个方法之外 ， 其他任何炒肉丝都可以用这个方法 ， 做出来的肉丝绝对滑嫩不柴 ， 非常美味 。 那么接下来就一块去看一下这道芹菜炒肉丝是如何制作出来的吧 。
【芹菜炒肉丝】
【制作食材】芹菜 ， 食用盐 ， 猪瘦肉 ， 生抽 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 红椒 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 食用油 ， 白糖 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 鸡精
【制作步骤】
1、芹菜炒肉丝做起来是很简单的 ， 吃起来特别美味 ， 因为无论是芹菜 ， 还是肉丝都特别入味 ， 而且肉丝滑嫩不柴 。 那么接下来咱们就一块把芹菜炒肉丝的制作食材全部准备好吧 ， 准备三两猪瘦肉 ， 接着准备1~2根芹菜 ， 适量的食用盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 食用油 ， 白糖 ， 蚝油和鸡精 。 再准备一个鸡蛋 ， 一勺淀粉 ， 一根红椒 ， 一根小葱 ， 一块生姜 ， 五瓣大蒜 ， 三根干辣椒 。
2、把咱们准备好的猪瘦肉取出来 ， 先将猪瘦肉清洗干净 ， 清洗完了之后将其切成薄片 ， 再切成细丝 ， 切完的猪肉细丝放到一个大碗中 。 接着咱们再向肉丝里面放上适量的食用盐 ， 生抽 ， 胡椒粉和料酒 ， 先将它们用手抓拌均匀 ， 接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀 ， 然后放上一勺淀粉继续抓匀 ， 这样肉丝就特别滑嫩了 。
3、将准备好的红椒洗净切成丝放入盘中待用 ， 再把准备好的小葱切成葱段 ， 生姜切成姜丝 ， 大蒜切成蒜片 ， 干辣椒撕碎 ， 全部放到一个碗中备用 。 全部做好之后就烧上少量的食用油吧 。
4、等到油热之后 ， 咱们将肉丝倒进去翻炒变色 ， 炒好之后出锅装盘待用 ， 锅中再一次放上适量的食用油 ， 然后放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒炒香 。 炒出香味之后加入芹菜和红椒继续翻炒 。
【|看看五星级大厨炒肉丝，这技术太厉害了，肉丝嫩滑不柴】
5、各种食材全部翻炒均匀之后就可以开始调味了 ， 加入适量的食用盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 。 这些调味料一定要根据自己的口味进行添加 ， 因为咱们的肉丝已经腌制过了 ， 所以不需要加入很多食用盐 。 各种调味料加进去之后 ， 咱们先将它们翻炒一下 。
6、翻炒均匀之后加入已经炒好的肉丝然后快速翻炒 ， 在炒的时候一定要用大火 。 用大火翻炒一分钟之后就可以关火出锅装盘了 ， 一道特别美味的芹菜炒肉丝就这样做好了 ， 吃起来特别入味 ， 特别下饭 ， 肉丝滑嫩不柴 ， 喜欢的话就赶紧去试一下吧 。
【小贴士】
1、猪肉一定要准备纯猪瘦肉 。
2、在炒菜的时候要用大火快炒 。
3、各种调味料的添加一定要适合自己的口味 。
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