猪蹄|吃着非常温暖的几道家常菜，道道都美味可口，越吃越香！
导语:吃着非常温暖的几道家常菜，道道都美味可口，越吃越香！大家好，我是美食绮玉，我是爱做饭的小玉，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！扒猪蹄
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做法：1.肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖。2.大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。3.将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。酸豇豆炒肉末
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食材：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿4.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出5.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段6.炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上7.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟8.最后淋入香油炒匀即可出锅装盘咸蛋黄豆腐
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食材：豆腐、香葱、姜、彩椒、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、香油1.将豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟2.香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁3.锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香4.倒入咸蛋黄炒一下，再倒入高汤烧开5.倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味6.调少许白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在美食绮玉评论区留言讨论。如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。（本文由美食绮玉原创首发，严禁转载，少部分内容图片来源于网络，如无疑侵权，请及时联系删除，谢谢！）
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