黑米|家常牛肉水饺， 鲜美可口味道太赞，一口一个停不下来
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家常牛肉水饺 ，鲜美可口味道太赞 ， 一口一个停不下来
俗话说“秋冬进补 ， 来年打虎” ， 秋冬季节是最佳的滋补季节 ， 这个时候一定要多吃营养的食物吗 ， 提高自身的免疫能力 ， 才能够温暖过冬 ， 牛肉就是不错的选择 ， 牛肉自古以来就被认为是滋补佳品 。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 ， 当身体的蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。 牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉的脂肪含量非常低 ， 所以牛肉也是很多减肥而是宠爱的一种种类 ， 在补充各种营养的情况下 ， 还不会增加脂肪的摄入 ， 常吃牛肉能够提高身体免疫能力 ， 抗病毒能力减少疾病的发生 ， 而且牛肉中含有铁元素也比较丰富 ， 是补铁的首选肉类 ， 牛肉的吃法非常多 ， 今天教大家做一道家常牛肉水饺 ， 用牛肉来做饺子的馅料鲜美可口 ， 味道太赞了 ， 一口一个好吃到停不下来 。
【菜品】：牛肉水饺
【烹饪食材】：牛肉500克 ， 猪肉100克 ， 洋葱一个 ， 面粉300克 ， 水适量 ， 猪油适量 ， 蚝油一勺酱油5勺 ， 花椒少许 ， 大葱一段 ， 生姜一小块 ， 鸡精少许 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材 ， 牛肉大约一斤的用量 ， 猪肉100克 ， 将牛肉做成肉馅 ， 然后放入大碗中 ， 加入猪肉馅 ， 蚝油 ， 酱油 ， 姜末 ， 搅拌均匀 ， 腌制半个小时 。
2、腌制牛肉的期间可以来制作面团 ， 将面粉放入厨师机中加入少许盐 ， 低速搅打5~10分钟 ， 然后加入一点点猪油 ， 继续较大加入猪油之后 ， 面粉就会非常光滑 ， 而且很有筋道 ， 再盖上保鲜膜 ， 松弛片刻即可 ， 锅中加入适量食用油 ， 放入姜片 ， 葱段花椒炸出香味 ， 然后关火捞出姜片 ， 花椒 ， 葱段 。
3、将炸出香味的油放入肉馅当中 ， 再将洋葱剁碎 ， 挤干水分一同放入肉馅中 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 顺时针搅拌 ， 直到肉馅上劲 。
【黑米|家常牛肉水饺， 鲜美可口味道太赞，一口一个停不下来】4、面团和好了之后取出来 ， 做成长条再切成小剂子 ， 压扁之后擀成饺子皮 。
5、将饺子的馅料 ， 包入饺子皮中饺子的包法各个地方都略有不同 ， 只要将边可捏紧即可 。
6、包好全部的饺子锅中加入一锅清水 ， 加入一勺盐跟1块8角 ， 煮至沸腾之后 ， 将包好的饺子放入锅中煮8~10分钟 ， 直到将饺子完全煮熟了之后捞出来 ， 沥干水分装入盘中 。
【烹饪小贴士】：
1、防止了圆葱的时候辣眼睛可以将圆葱放入冷水中浸泡半个小时 ， 这样在切的时候就不会辣眼睛了 。
2、洋葱煸干水分的时候尽量不要太干 ， 否则饺子中的汤汁就比较少 ， 我担心包的时候馅料太细 ， 可以将饺子馅料准备好之后 ， 放入冰箱中冷藏半个小时稍微凝固了 ， 然后再包 。
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