成品|#安佳万圣烘焙奇妙夜# 万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）

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今年不买南瓜灯，也不挖南瓜，但是用南瓜给娃做了个南瓜造型的全麦软欧，好看好玩又好吃。 -
By 莉莉菲【豆果美食官方认证达人】
用料

#主面团
高粉 175克
全麦 75克
南瓜泥 100克
牛奶 80克
白糖 25克
耐高糖酵母 3克
盐 4克
安佳黄油 20克
#装饰
巧克力

做法步骤

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1、南瓜去皮蒸熟，秤出所需的量；

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2、捣成泥后加入除黄油外的所有材料混合至无干粉；

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3、揉到扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，不必出完美手套膜；

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4、直接分成两份，不用排气，撒点手粉，收光滑；

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5、把棉绳剪成4段摆成米字形；

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6、把面团放上去，提起绳子勒出痕，然后打个结，稍松一点；

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7、全部做好后码进烤盘；

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8、放进烤箱，底下放一盘开水进行发酵；

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9、发酵至2倍大后取出，200度预热烤箱，给面团喷水-筛粉-割花；

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10、烤13分钟后转180度再热风烤5分钟出炉；

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11、彻底晾凉后，用剪刀剪出鬼脸造型；

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12、巧克力装进裱花袋隔热水融化后描出五官。
13、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

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14、成品1

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15、成品2

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16、成品3

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17、成品4

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18、成品5
小贴士△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 蒸熟的南瓜含水量很大，可以先放南瓜泥，边拌边慢慢加牛奶； △ 棉绳不能绑得太紧否则勒得太深不好看，也不能绑太松以免痕太浅； △ 不同的烤箱不同的脾气，温度和时长仅供参考。
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