清炒蚕豆米成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：蚕豆：1碗；
辅料：盐：1茶匙；花椒粉：1茶匙；味精：1茶匙；
美食说明：蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆；我们这里叫它“胡豆”，你那里叫它什么？
清炒蚕豆米的做法步骤1
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蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟
步骤2
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捞起过凉水备用
步骤3
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锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用
【清炒蚕豆米怎么做好吃】步骤4
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下豆米翻炒一两分钟，下盐花椒粉鸡精调味起锅
清炒蚕豆米的烹饪技巧：1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；
2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂；
3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴 。
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