香辣爆炒鸡胗成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：爆；成品口味：香辣味；所用时间：15分钟；做法难度：初级入门 。
主料：鸡胗：500克；大葱：1根；小葱：6根；红椒：1个；香菜：8根；干辣椒：8个；花椒：8克；
辅料：东古一品鲜黄豆酱：2勺；东古料酒：1勺；东古蚝油：1勺；东古一品鲜鸡精：1勺；孜然粉：1勺；椒盐粉：1勺；盐：适量；白糖：适量；
美食说明：爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，口感脆嫩、口味香辣咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好 。
香辣爆炒鸡胗的做法步骤1
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鸡胗洗干净切小块改花刀，红椒和大葱斜切成圈，小葱香菜切成小段
步骤2
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切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟
步骤3
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起锅烧油，油温8成热倒入鸡胗，转中火炸4-5分钟捞出备用
步骤4
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另起锅热油，倒入辣椒干和花椒炒香，再加入红椒圈和大葱大火炒出香味
步骤5
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倒入鸡胗，加入一勺孜然粉和椒盐粉，两勺东古一品鲜辣味黄豆酱翻炒均匀
步骤6
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最后倒入香菜和葱段炒至断生即可
【香辣爆炒鸡胗的做法】
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