程氏秘制烧豆腐成品展示：【程氏秘制烧豆腐怎么做好吃】
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：未知 。
主料：豆腐：500；
辅料：淀粉：10；老抽：10；菜油：50；猪油：50；生抽：5；盐：5；
美食说明：每次回家就馋奶奶做的烧豆腐 ， 现在清明节 ， 发一下菜谱让更多喜欢吃豆腐的人吃到 。
程氏秘制烧豆腐的做法步骤1
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要稍微硬一点的豆腐 ， 将豆腐打成三角锥形的块状 ， 斜切就可以了 ， 薄一点
步骤2
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加盐调味和老抽上色 ， 放置15-20分钟
步骤3
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小葱切碎备用
步骤4
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将淀粉加水混合备用 ， 放置一段时间后会有沉淀 ， 使用时 ， 记得将淀粉再次搅拌均匀 。
步骤5
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放油 ， 菜油和猪油同时放
步骤6
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放豆腐
步骤7
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加入水淀粉 ， 记得水少一点
步骤8
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差不多将水熬干后加入小葱 ， 生抽 ， 搅拌一下会锅 。
程氏秘制烧豆腐的烹饪技巧：1.豆腐要老一点的 ， 太软的 ， 一炒就碎了 。
2.水淀粉里水少一点
3.一定要放葱 ， 不然不香
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