清炖狮子头成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：初中水平 。
主料：【清炖狮子头的做法】五花肉馅：200克；
辅料：生姜：4片；太子参：1小把；枸杞：1把；料酒：适量；食盐：1勺；白糖：1勺；
美食说明：终于！我终于抢到了肉馅！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，虽然比预想的要多，但是我终于买到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出来一半来做狮子头，另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺 。
清炖狮子头的做法步骤1
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为了口感比较好，可以准备一些瑶柱（没有就不用加），提前一晚上泡开
步骤2
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撕成细丝，加一点料酒泡着备用
步骤3
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五花肉馅加一勺盐
步骤4
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加一大勺料酒
步骤5
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可以加一点生抽（也可以不加）
步骤6
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为了提鲜，最好加一丢丢白糖
步骤7
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使劲搅打上劲
步骤8
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如果你和我一样提前准备了瑶柱，那么沥干料酒搅拌进去
步骤9
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团城一个紧实的大团子
步骤10
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一般为了定型，我会用热水汆个十来秒，保证表皮熟了
步骤11
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捞出来晾凉
步骤12
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准备一个小炖盅，底下铺好生姜
步骤13
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把丸子放进去
步骤14
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还记得上次咱们的鸡汤么，加进去到丸子的五分之四位置
步骤15
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放进去太子参（不要太多，这个味道很重）
步骤16
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加入枸杞
步骤17
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上锅炖，半个小时就差不多了！
清炖狮子头的烹饪技巧：因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的
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