【生酮饮食减肥方法靠谱吗？】最近，一种叫做生酮饮食的减肥方法迅速蹿红，微博上很多博主争相推荐，不少减肥的朋友更是一反原来清汤寡水度日的状态，一下变成彻底的肉食派 。不仅如此，近年来在都市白领中广受欢迎的防弹咖啡，若深究其背后的原理，也可以归为生酮饮食 。
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珊瑚棒(绿玉树)
生酮饮食究竟是一种怎样的饮食呢？顾名思义，它是一种使身体产生大量酮体的饮食方法 。简而言之，就是一种比较极端的高脂、低碳水化合物饮食 。
关于生酮饮食，正面、负面的评价都有，可谓是众说纷纭 。造成这种局面的很大一部分原因在于：你以为自己在践行生酮饮食，其实并没有 。
生酮饮食，是在模拟饥饿状态
血糖是人体能量供给的主要来源 。正常饮食状态下，身体可以将进入体内的碳水化合物转化为血糖 。空腹的时候，肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡 。而当人体处于长期饥饿状态时，肝脏的糖原被消耗殆尽，又没有外来糖分补充，于是身体会迫使体内的其他组分，比如甘油（脂肪的主要成分）燃烧，以保障日常生活所需的能量 。
碳水化合物是血糖的主要来源 。图片来源：图虫创意
当使用生酮饮食法的时候，由于碳水化合物的摄入量被压低，血糖来源减少，人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态 。在这个状态下，体内的脂肪会大量分解以提供能量，并在这个过程中产生大量酮体 。这就是所谓生酮饮食燃烧脂肪的原理 。
临床上的生酮饮食≠减肥中的生酮饮食
生酮饮食并不是最近才出现的饮食模式 。早在上世纪20年代的美国，生酮饮食就作为治疗癫痫的手段应用于临床 。这是由于饮食结构的彻底改变，使脑部供能系统发生了变化，从而刺激神经系统，减少了癫痫的发作 。到了20世纪末，生酮饮食不光被引入了糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究中，美国的罗伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也运用了其部分原理，创建了阿特金斯减肥法，鼓励人们通过不吃碳水化合物来减肥 。
利用生酮饮食部分原理创建了阿特金斯减肥法的罗伯特·阿特金斯博士 。
生酮饮食用于临床治疗时，对饮食要求很严格 。它不但要求实行者每天所需能量的70%以上来源于脂肪，还进一步要求脂肪和蛋白质的供能比（指某一营养成分为身体提供的热量，占摄入全部热量的百分比）控制在4:1或3:1，并且碳水化合物来源的热量需严格控制在5%以下或是摄入量小于20克 。这意味着，一个大苹果可能就会导致这一天碳水化合物的量超标 。
临床上的生酮饮食需要在医生和营养师的共同监督下执行，一方面是需要通过监督使患者机体处于“生酮”状态，并监测可能出现的风险以便及时处理，另一方面则是因为这样极端的饮食模式很难长期坚持 。
生酮饮食中的脂肪可以增加饱腹感，并且纯脂肪在生活中很容易获取 。
减肥向的生酮饮食和临床上的并不相同，因为在日常生活中，我们难以做到这样严格的饮食控制 。一些说自己在践行生酮饮食的朋友，往往只是提高了脂肪的供能比，降低了碳水化合物的供能比，不是严格意义上的生酮饮食 。也正是因为比例上的相对宽松，再加上个体差异，很多人并没有出现不适 。
当然，根据生酮的原理，如果碳水化合物的摄入低于一定限度，使得身体产生酮的速度高于酮被清除的速度，也会有酮浓度增高的趋势，你要说这种情况是广义上的生酮饮食，也行 。
但即使你真正做到了严格的生酮饮食，除了证明你是个有决心、有毅力、对自己够狠的人之外，没有什么值得骄傲的 。关键的一点在于，我们的身体，并不喜欢这种“饥饿”状态，它不希望葡萄糖被耗光 。
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