美食工艺与材料:菜谱工艺:炖;成品口味:咸鲜味;所用时间:90分钟;做法难度:初中水平 。
主料:鸡肉:(整)1只;板栗:250克;
辅料:彩椒:1个;
美食说明:@1@用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;@2@把开水倒入板栗,没过,添加盐;@3@盖上锅盖焖上5分钟;@4@逐个取出剥取栗肉;@5@跑山鸡洗净,沥干水分;@6@剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;@7@捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用
板栗炖鸡的做法步骤1
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
步骤2
把开水倒入板栗,没过,添加盐;
步骤3
盖上锅盖焖上5分钟;
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步骤4
逐个取出剥取栗肉;
步骤5
跑山鸡洗净,沥干水分;
步骤6
剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
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步骤7
捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
步骤8
起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
步骤9
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
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步骤10
出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
步骤11
添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
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步骤12
至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
步骤13
炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
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【板栗炖鸡怎么做好吃】
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