美食工艺与材料：菜谱工艺：其它工艺；成品口味：其它口味；所用时间：15分钟；做法难度：初中水平 。
主料：猪腿肉：5斤；
辅料：食盐：60-75克；白糖：60-75克；白酒：50克；十三香：15-20克；
美食说明：想要重拾年味儿 ， 还是需得由食物开始 ， 只有亲自参与了年味儿美食的制作 ， 这份对节日的期盼之心 ， 才会重新雀跃 。于是 ， 今年下定决心 ， 提前为年节做准备 ， 展开了一场规模不小的自制活动 。自制香肠 ， 便是其一 。未动手之前 ， 一直有些畏惧 ， 想象中的香肠制作定然繁复 ， 查了不少方子后 ， 觉得还在可以承受的范围之内 。终于 ， 由纸上谈兵转为磨刀上阵 ， 开始了轰轰烈烈的香肠制作 。整个过程经历过后 ， 并未如想象一般浩大 ， 虽谈不上十分便捷 ， 却也非难事 ， 耐下性子 ， 按部就班 ， 也做出了几分有模有样 。
自制香肠的做法步骤0
文章插图
步骤1
肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水 ， 将内部洗净也可检查是否有破洞）
文章插图
步骤2
腿肉切成拇指指甲大小的丁
文章插图
步骤3
肉丁内加入盐
文章插图
步骤4
加入糖
文章插图
步骤5
加入白酒
文章插图
步骤6
加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可 ， 直接灌制也可）
文章插图
步骤7
肠衣套在灌制香肠的机器口上 ， 留出一点 ， 打结
文章插图
步骤8
将肉灌入即可
文章插图
步骤9
灌好的香肠 ， 每隔一段用棉线扎紧
文章插图
步骤10
用针扎一些孔
文章插图
步骤11
在阴凉通风处风干（时间不等 ， 需视温度与天气不定） ， 至用手捏有干硬感
文章插图
【自制香肠的做法】
推荐阅读
- 自制腊肠怎么做好吃
- 搜狗输入法怎么设置快捷键？搜狗输入法设置快捷键的方法
- 龙利鱼馅饺子的做法
- 铁十字秋海棠与桃叶珊瑚的繁殖及养护注意事项
- 怎么创建Word文档的快捷方式？
- 平安树与元宝枫的区别以及万年青与银皇后的区别
- 橡皮树的花语以及橡皮树的摆放风水
- 星点秋海棠的形态以及星点秋海棠的繁殖方法
- 袖珍椰子的形态特征与袖珍椰子的居家作用
- 精选 秋天高级句子短句撩人 适合秋天发的神仙句子大全