水煮白云成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：麻辣味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：猪脑：4个；豆腐：150克；
辅料：豆瓣酱：60克；泡姜：30克；泡椒：120克；辣椒粉：20克；火锅底料：100克；白糖：10克；胡椒粉：1克；大蒜：4瓣；老姜：20克；香叶：3片；八角：2个；大葱：1根；盐：3克；红花椒：10克；
美食说明：水煮白云，乍一听到这菜名，估计好多小伙伴都会招儿挠腮寻思究竟是个什么鬼 。洁白如霞的白云漂浮在天空，总让人有种瞎想的感觉 。白云怎么做成菜，难不成还真能沾上油盐吃不成 。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
水煮白云的做法步骤1
文章插图
提前将原材料准备好叨叨叨：猪脑最好选择新鲜的猪脑，实在没有冰冻猪脑也可以替代
步骤2
文章插图
将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用
步骤3
文章插图
没有买到新鲜的猪脑，只能用冰冻猪脑替代了，将猪脑解冻后，用牙签挑去表面的筋膜叨叨叨：挑去筋膜后的猪脑没有那么腥了，脑花比较娇气，挑筋膜的时候尽量动作轻一点
步骤4
文章插图
大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用
步骤5
文章插图
锅内倒油烧热后，将火锅底料倒入锅中融化
步骤6
文章插图
待所有油加热融化后，加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅，直至炒出红油和炒出香味叨叨叨：煸炒底料的时候，火一定要小，慢慢将调料中的味道炒出来，切忌大火
步骤7
文章插图
待所有调料炒香后，倒入清水，下香叶、八角增香，同时加白糖、盐调味，将汤味定型
步骤8
文章插图
待水烧一会，下入豆腐块烧开，慢慢将味道煮进豆腐里叨叨叨：煮豆腐的时候建议用中火慢煮，直至将味道全部煮进豆腐里，这样的豆腐才有滋有味
步骤9
文章插图
待豆腐煮熟煮出味道后，下猪脑煮熟即可
步骤10
文章插图
将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中，撒上葱段
步骤11
文章插图
锅内洗净倒油烧热，下干花椒粒炒出香味后迅速淋在汤面上
步骤12
文章插图
最后成品出炉，一碗麻辣当先的水煮白云就做好了
【水煮白云的做法】
推荐阅读
- 水煮财鱼的做法
- 白雪公主的故事不止有小矮人：还有鲜花白雪公主和多肉白雪公主
- 精选76句 关于表白感动到哭的一段话
- 京东9月白条官方免息活动报名规则
- 雪白的墙的赏析
- 网易云音乐如何免费领取白金卡？网易云音乐在哪里领取白金卡
- excel删除空白页技巧
- 浙江选育成功白茶新品种
- 景宁“白玉仙茶”嫁接繁殖技术
- 京东打白条去哪里还？打白条有什么风险吗？