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俗语说：“秋后一伏 ， 热死老牛” 。 立秋后 ， 正是三伏天的最后一伏 ， 也就是民间常说的“秋老虎” 。 末伏期间 ， 虽然比中伏的时候凉快了一些 ， 但是气温依然很高 。 值得庆幸的是 ， 再过几天就出伏了！这也就意味着 ， 炎热的天气马上就要结束了 ， 凉爽的秋天也即将来临！随着气温的降低 ， 人们的食欲也开始逐渐恢复 ， 又到了进补的好时节！
俗语说：“入秋贴秋膘 ， 一年病不沾” 。 初秋时节 ， 在民间有“贴秋膘”的习俗 。 每到这个时候 ， 人们都会选择吃一些富含蛋白质的肉类食物 ， 来补充身体所需的营养 ， 增强体质 ， 为顺利度过深秋和寒冬打好基础 。 但是 ， “贴秋膘”也是有讲究的！如果吃得太油腻 ， 不仅容易发胖 ， 对身体健康也是没有益处的！因此 ， 鲜美营养 ， 低脂高蛋白的鱼肉成了我们秋天进补的首选食材之一！
正所谓：“秋风起 ， 鱼儿肥” 。 秋天 ， 是鱼儿肉质最肥美的季节！相比于猪肉和牛羊肉 ， 鱼肉不仅肉质鲜美 ， 富含优质蛋白质 ， 各种微量元素的含量 ， 也更高一些 。 并且 ， 鱼肉的脂肪含量很低 ， 特别容易被人体消化和吸收 。 所以 ， 自古以来 ， 人们就对鱼肉有着别样的钟情 。 大家都知道 ， 鱼类的品种繁多 ， 像鲫鱼、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲢鱼、草鱼等等 ， 都特别受欢迎！而今天 ， 厨娘要给大家推荐的就是“四大家鱼”之中的草鱼 。
草鱼是最受欢迎的淡水鱼之一！它的肉质鲜嫩、肥厚 ， 价格便宜 ， 一般才卖7-8块钱一斤！草鱼含有丰富的微量元素和多种维生素 ， 对于体质虚弱 ， 食欲不振的人来说 ， 是增进食欲、滋补强身的佳品！草鱼的做法很多 ， 可以做清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、黄焖鱼、红烧鱼等等 ， 而我家最爱吃的就是红烧草鱼了！鲜香入味 ， 好吃不腥 ， 开胃又下饭！下面 ， 厨娘就把红烧草鱼的家常做法 ， 分享给大家！
【红烧草鱼】
准备食材：草鱼、面粉、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、料酒、陈醋、食用油 。
具体做法：
1.草鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏以后 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 放到案板上 ， 用刀切成大块 。
2.取一张吸油纸 ， 撒上适量的干面粉 ， 将鱼块放在面粉上蘸一下 ， 让鱼块的四周 ， 都均匀地裹上一层干面粉 。
3.取一个大碗 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒和陈醋 ， 加入适量的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 。
4.热锅加油烧热 ， 将裹好面粉的鱼块放入锅中 ， 调为小火 ， 将鱼块煎至2面金黄后 ， 倒入没过鱼块的料汁 ， 大火煮开后 ， 转中炖20分钟 ， 然后开大火将汤汁收至浓稠后 ， 关火出锅 ， 装入盘中 ， 撒点香菜和葱花点缀增香 ， 即可食用 。
【草鱼|入秋后，这鱼我遇见就买，比鲫鱼营养比带鱼鲜，炖一锅鲜美又滋补】秋天 ， 遇见这鱼别手软 ， 8元1斤 ， 鲜美营养 ， 低脂高蛋白 ， 别不懂吃！您喜欢吃草鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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