香卤笋豆怎么做好吃

2022-08-28 生活百科香卤笋

香卤笋豆成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试。
主料：笋干：150克；黄豆：100克；
辅料：蚝油：10克；食盐：2克；白糖：5克；大料：2小瓣；干辣椒：2个；食用油：5克；生抽：5克；姜：2克；
美食说明：今天桃子来和大家分享一道制作简单、口感咸鲜适当、豆香笋鲜的最适合下酒下饭的小菜——香卤笋豆。富含蛋白质和多种人体所需氨基酸的黄豆，其营养价值众所周知。而如何把吃黄豆变成一种生活习惯，融入进我们的餐桌上，这种香卤笋豆的做法，就相当值得推荐。黄豆的营养很全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量很好。
香卤笋豆的做法步骤1

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这是盐渍的扁尖笋，烹制前要浸泡脱盐，如果没有这种笋，可以选用杏鲍菇或者香菇；
【香卤笋豆怎么做好吃】步骤2

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将干黄豆充分泡涨，我都是提前一晚泡上黄豆的；
步骤3

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将泡好的黄豆煮熟；
步骤4

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将扁尖笋剖开，浸泡，脱盐；
步骤5

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泡好的笋没有了很咸味，切小丁；
步骤6

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炒锅里倒入食用油，放入姜丝煸香；
步骤7

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倒入切好的笋丁，再放入蚝油、生抽煸炒；
步骤8

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放入煮好的黄豆、大料瓣、干辣椒和白糖、食盐;
步骤9

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再倒入热水炖煮至汤汁收浓即可食用啦。
香卤笋豆的烹饪技巧：要注意的：蚝油有咸味的，注意食盐的量要少放些；还有喜欢甜味浓的，可以多放点白糖的。

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